Cerveza kaffir

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Cerveza kaffir en Camerún.

La Cerveza kaffir (denominada también cerveza bantú o cerveza de mijo) es una bebida elaborada con la fermentación alcohólica del mijo malteado (un tipo de sorgo denominado Sorghum caffrorum).[1]​ Se trata de una bebida con baja graduación alcohólica muy popular en ciertas zonas de África, muy relacionada con la cerveza de sorgo.

Referencias culturales[editar]

Se trata de una bebida que aprende a elaborar cada mujer bantú antes de contraer matrimonio, siendo esta una de las habilidades más apreciadas.[2]​ En un cuento corto de la premio Nobel de Literatura: Nadine Gordimer titulado Happy Event (evento feliz) aparece una referencia clara a este tipo de bebida.

Referencias[editar]

  1. Ian Spencer Hornsey, (2003), A History of Beer and Brewing, Ed. RS.C, Primera ed., ISBN 0-85404-630-5, Página 21
  2. Haggblade, Steven, and Wilhelm H. Holzapfel. (2004). "Industrialization of Africa's Indigenous Beer Brewing", Industrialization of Indigenous Fermented Foods, 2nd ed. New York City: CRC Press.

Véase también[editar]