Categoría discusión:Gastronomía de Oaxaca

Dulces Regionales

Los dulces son alimentos de agradable sabor y alto contenido en azúcar que suelen ser consumidos como postre o de forma aislada más por placer que por satisfacer una necesidad de alimento o una sensación de hambre. Existe una enorme variedad de dulces en todo el mundo que suelen distinguirse por sus ingredientes y por la forma de elaboración. En base a este último criterio, pueden discernirse los dulces que se cocinan al horno, al fuego, cuajados, helados, fritos en aceites o grasas e incluso crudos. Otra forma de distinguir los diferentes tipos es en función de su procedencia. Según este sistema, sólo en México pueden encontrarse una casi interminable lista de estos deliciosos alimentos típicos. Debido a la gran cantidad de productos existentes en la rica repostería de dulces de Oaxaca de Juárez, para escoger el que más le guste a cada persona es conveniente comerlos con moderación, disfrutando de su sabor, sin excederse en su consumo para evitar empachos y poder percibir con total claridad todos los matices ocultos en sus distintos sabores. Con este sistema aún será difícil decidirse por un sólo dulce. Los dulces típicos de Oaxaca son: Nicuatole, Arroz con leche, Bocadillo de Garbanzo, Garbanzos en Miel de Piloncillo, Nanches en Dulce, Gollorías, Pastel de Elote, Nieves de (Leche Quemada, Tuna, Pétalos de Rosa, Sorbete, Jiotilla, Mezcal, Queso, Elote, Aguacate, Chico Zapote, Zapote, Mamey) Buñuelos, Pan de Yema, y toda la variedad de dulces regionales (Menguanitos, Barquillos, Marquesote, Rosca de Yema, Empanadas de Lechecilla, Cocadas, Mamones, Gollorías.) Nicuatole: es a base de maíz y contiene un alto nivel nutricional, a dos formas de preparar el nicuatole una es Han existido desde la edad de mesoamerica. Atravez del tiempo ha sido mejorado con materiales mas artificiales.