Carolina (dulce)

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Una carolina

La carolina es un dulce típico de Bilbao, una tartaleta de hojaldre sobre la que se coloca un cono de merengue sobre el cual se vierte chocolate y yema de huevo.

Ingredientes[editar]

Sus ingredientes principales son: merengue, hojaldre, yema de huevo y chocolate

Historia[editar]

La marquesa de Parabere incluye la receta de la Carolina en su primer libro Confitería y Repostería, en 1930. Se cuenta que el dulce lo creó un pastelero bilbaíno, con una hija a la que le gustaba mucho el merengue. La inventiva de su padre consiguió que la niña no se manchara con el merengue, poniéndolo en una cama de hojaldre.[1]​ Al parecer le gustó tanto que su padre bautizó el nuevo pastel con su nombre.[2]

Fue protagonista del cartel oficial de los Carnavales de Bilbao en 2009.[3]

Referencias[editar]

  1. Zarandona, Hizkuntze (25 de mayo de 2013). «Ruta para golosos en Bilbao». El Correo. Consultado el 7 de febrero de 2019. 
  2. Sukaleku, Carolina
  3. Mayora, Jon (29 de enero de 2009). «El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao». El Correo. Consultado el 25 de enero de 2018.