Caloría negativa
El término calorías negativas se utiliza para describir la idea de que ciertos alimentos requerirían más energía para ser digeridos, absorbidos y metabolizados de la que aportan. Según esta hipótesis, su consumo produciría un balance energético negativo y favorecería la pérdida de peso.[1]
En realidad, el concepto carece de respaldo científico. Todos los alimentos implican un pequeño gasto energético durante la digestión,el denominado efecto térmico de los alimentos, que representa solo entre un 5 y un 15 % de la energía consumida, muy por debajo del total que aportan.[2][3] El New England Journal of Medicine ha demostrado que incluso actividades como masticar goma de mascar apenas incrementan el gasto energético de manera apreciable.[4]
Diversas publicaciones de nutrición y medicina han refutado la existencia de los «alimentos con calorías negativas».[5][6] Los estudios clínicos disponibles confirman que la pérdida de peso en dietas altas en vegetales o proteínas se debe al balance calórico general y no a un efecto “negativo” de los alimentos.[7]
Los alimentos más citados en este contexto, como el apio, la lechuga, el brócoli o la manzana, son, en realidad, simplemente bajos en calorías y ricos en agua y fibra, lo que favorece la saciedad y puede contribuir a dietas hipocalóricas.[8] Fuentes de divulgación científica como New Scientist y Time coinciden en que los supuestos “alimentos de calorías negativas” son un mito persistente sin evidencia experimental.[9][10]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ Snyderman, Nancy (6 de mayo de 2009). «There Are No Negative-Calorie Foods: Debunking 10 Myths About Dieting». Time. Consultado el 18 de octubre de 2025.
- ↑ «Negative-calorie foods: Fact or fiction?». Mayo Clinic. Consultado el 18 de octubre de 2025.
- ↑ «The truth about negative-calorie foods». Harvard Health Publishing. Consultado el 18 de octubre de 2025.
- ↑ Levine, James (30 de diciembre de 1999). «The Energy Expended in Chewing Gum». The New England Journal of Medicine 341 (27): 2100. PMID 10627208. doi:10.1056/NEJM199912303412718.
- ↑ Rezaeipour, M. (2014). «Investigating the effects of negative-calorie diet compared with low-calorie diet under exercise conditions on weight loss and lipid profile in overweight/obese middle-aged and older men». Turk J Med Sci 44 (5): 792-798. PMID 25539547. doi:10.3906/sag-1303-10.
- ↑ Shepphird, Sari Fine (2009). 100 Questions & Answers About Anorexia Nervosa. Jones & Bartlett. pp. 171. ISBN 9780763754501.
- ↑ Barnard, Neal D.; Scialli, Anthony R.; Turner-McGrievy, Gabrielle (2005). «The effects of a low-fat, plant-based dietary intervention on body weight, metabolism, and insulin sensitivity». The American Journal of Medicine 118 (9): 991-997. PMID 16164885. doi:10.1016/j.amjmed.2005.03.039.
- ↑ Nestle, Marion; Nesheim, Malden (2012). Why Calories Count: From Science to Politics. University of California Press. pp. 189–190. ISBN 9780520262881.
- ↑ «Last Word: Eat and slim». New Scientist.
- ↑ Webber, Roxanne (3 de enero de 2008). «Does Drinking Ice Water Burn Calories?». Chowhound (CBS Interactive).
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