Recalentado

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Calentao.

El calentao es una comida latinoamericana que se hace de alimentos que no se consumieron el día anterior, se refrigeraron o conservaron y se volvieron a alistar para su consumo el día siguiente. Generalmente se sirve al desayuno, acompañado de productos regionales como cacao (chocolate), aguapanela, arepa u hogao.

Variantes regionales[editar]

Colombia

El calentao es popular en toda Colombia, especialmente en la Región Paisa, la Costa Caribe y Bogotá. Los arrieros de la región cafetera de Colombia acostumbraban desayunar con calentao.[1]

Su nombre procede de la acción de calentar o recalentar los restos, entre ellos fríjoles de la noche anterior, y para el desayuno. Por eso es común también en Antioquia la expresión fríjoles trasnochaos.

Perú

El tacu-tacu es la versión peruana.[2]

Costa Rica y Nicaragua

El gallo pinto es la variante costarricense y nicaragüense.[3]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]

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