Cabanossi

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Salchicha Cabanossi cortada en trozos

Cabanossi (en polaco, Kabanosy) es una especie de salchicha seca, similar a un salami suave, que se originó en Polonia.[1][2][3]​ Está hecho de carne de cerdo y ternera, ligeramente ahumado. Tradicionalmente tiene forma de una salchicha larga y delgada de entre 30 a 40 centímetros de largo, y 1.5 centímetros de diámetro. Algunas de las variaciones incluyen pollo y pato (duck cabanossi).

Esta salchicha destaca por su sabor picante y también porque está lista para consumir directamente (ya viene cocinada).

Lugares y gastronomías[editar]

El Cabanossi es muy popular en gastronomía de Australia y Nueva Zelanda, siendo una de las salchichas más comunes allí. En Europa tiene un bajo perfil ya que compite con otras variedades de salchichas.

Servir[editar]

Es muy común cortarla en pedazos y comerla cruda como un aperitivo o snack, a menudo acompañada de dados de queso y crackers. Las cabanossi en rodajas son muy populares en las pizzas australianas y neozelandesas.

Referencias[editar]

  1. Tomnay, Susan (19 de abril de 1997). «Recipe Encyclopedia». Crescent Books. Consultado el 19 de abril de 2019 – via Google Books. 
  2. «Polish Kabana Spice Pack». Country Brewer. Consultado el 19 de abril de 2019. 
  3. «Cabanossi». www.bell1869.com. Consultado el 19 de abril de 2019.