César Cánovas

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César Cánovas (Monistrol de Montserrat, 1971) es un sommelier español, calificado como mejor sommelier de España en 2006[1]​ y uno de los 10 mejores del mundo.[2]​ Tras muchos años en el restaurante familiar “Racó d’en Cesc”, actualmente lidera el equipo de sommeliers de Monvínic y Fastvínic[3]​ junto a Isabelle Brunet.

Cesar canovas.JPG

Experiencia profesional[editar]

Empezó su trayectoria como sommelier en el restaurante de su familia Racó d´en Cesc en Barcelona en 1986. Después participó en el Curso de sommeliers de la UAES (Unión de asociaciones Españolas de Sumilleres), en la Escuela de Hostelería de Barcelona (1998), siendo primero de su promoción. Después entró en el Restaurante El Bulli, en donde ejerció como ayudante de sommelier. Desde 2002 es profesor del curso de sommeliers de la UAES en la escuela de turismo y hostelería CETT. Actualmente (2011) es sommelier del restaurante Monvínic y el restaurante Fastvínic.

Premios[editar]

  • Campeón de Catalunya de Sommeliers 2002-2005.
  • Campeón de España de sommeliers 2002-2005, finalista en el 2000.
  • Campeón Trofeo Ruinart mejor sommelier de España 2001-2004.
  • Representante español en un campeonato del mundo (10º clasificado) y dos certámenes europeos (6º clasificado en 2004).
  • Premio de la Academia Catalana de Gastronomía al profesional del año 2004

Monvínic[editar]

Monvínic resultó ganador en el año 2010 de los Premios Verema en la categoría de Mejor tratamiento del vino en el restaurante, votado por cerca de 3.000 usuarios de la web. Se premiaba así la labor que ha desarrollado el equipo de sommeliers de Monvínic liderado por César Cánovas y Isabelle Brunet este espacio divulgador de la vinicultura que fue inaugurado en 2008.[4]

Referencias[editar]

  1. «Verema». Consultado el 11 de mayo de 2011. 
  2. «Escoladist». Archivado desde el original el 3 de febrero de 2010. Consultado el 11 de mayo de 2011. 
  3. «Verema». Consultado el 20 de mayo de 2011. 
  4. «TripAdvisor». Consultado el 20 de mayo de 2011. 

Enlaces externos[editar]