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Brotes de bambú

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Bambú.

Los brotes de bambú (chino simplificado: ; tradicional: ; pinyin: zhú sǔn o simplemente sǔn), se trata de un conjunto de brotes comestibles provenientes de las partes más nuevas de las especies de plantas sinónimas denominadas bambú: Bambusa vulgaris y Phyllostachys edulis.

Brotes de bambú en una cesta.

Los brotes se emplean como ingrediente en muchas cocinas asiáticas formando parte de diversos platos y caldos, se pueden adquirir en supermercados en formato de rodajas, tanto frescos como en conserva, "boiled bamboo shoots" . Todos los bambúes del género Phyllostachys son comestibles.

Nombre en japonés: 竹の子, takenoko.[1]

Brotes de bambú (竹の子, takenoko), grabado de Suzuki Harunobu, 1765.

Referencias

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  1. «Gastronomía japonesa, Takenoko el brote de bambú japonés». muyjapones.com, Berta & Jesús. 26 de abril de 2025. Consultado el 1 de junio de 2025. 

Véase también

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Enlaces externos

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