Brotes de bambú

Bambú.

Los brotes de bambú (chino simplificado: 竹笋; tradicional: 竹筍; pinyin: zhú sǔn o simplemente sǔn), se trata de un conjunto de brotes comestibles provenientes de las partes más nuevas de las especies de plantas sinónimas denominadas bambú: Bambusa vulgaris y Phyllostachys edulis.

Brotes de bambú en una cesta.

Los brotes se emplean como ingrediente en muchas cocinas asiáticas formando parte de diversos platos y caldos, se pueden adquirir en supermercados en formato de rodajas, tanto frescos como en conserva, "boiled bamboo shoots" . Todos los bambúes del género Phyllostachys son comestibles.

Nombre en japonés: 竹の子, takenoko.​

Brotes de bambú (竹の子, takenoko), grabado de Suzuki Harunobu, 1765.

Véase también

• Gastronomía de Asia
• Gastronomía de China

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Brotes de bambú.
• Nutrition facts

• Datos: Q2157176
• Multimedia: Bamboo sprouts / Q2157176