Boulette d'Avesnes

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Boulette d'Avesnes
Maroilles et boulette d'Avesnes.jpg
Quesos del Norte de Francia, la forma cónica de la Boulette d'Avesnes se reconoce fácilmente en segundo plano.
País de origen Francia
Región Nord-Pas de Calais
Leche de vaca
Añejamiento 10 semanas
[editar datos en Wikidata]

La Boulette d'Avesnes (en idioma francés bola de Avesnes) es un queso francés elaborado con maroilles fresco sazonado con perejil, estragón y clavos de olor.

Se presenta con forma cónica (realizada a mano) y recubierto de paprika o urucú, lo que le confiere un color rojo oscuro y un gusto ligeramente acre. El sabor y el olor es nauseabundo, el queso se conserva en una cápsula para que el olor se quede retenido en su interior debido al gran aroma que desprende.

En ocasiones se lava con cerveza durante el proceso de elaboración.

Enlaces externos[editar]