Bastardo (uva)

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Dos racimos de la uva bastardo.

La bastardo, también conocida como trousseau o trousseau noir, es una variedad antigua de vino tinto originaria del este de Francia.[1]

Crece en pequeñas cantidades en muchos lugares de Europa Occidental; las mayores plantaciones se encuentran hoy en Portugal, donde se ha popularizó su uso en el vino de Oporto. Produce vinos tintos con un profundo color de cereza y con alto contenido alcohólico, así como una acaramelada acidez, y sabores a frutos rojos, a menudo complementadas, en función de la producción, por un olor orgánico desigual, a moho y minerales.

Historia y pedigrí[editar]

La torusseau se originó en el este de Francia, donde fue ampliamente cultivada, y su perfil de ADN ha indicado que la variedad tiene una relación parental con la savagnin y es hermana de la chenin blanc y la sauvignon blanc.[1]​ El perfil de ADN revela que la trousseau había sido cultivada en la península Ibérica al menos durante 200 años bajo diferentes nombres, incluyendo bastardo, pero se desconce cómo se introdujo allí.

La torusseau gris es una mutación blanca de torusseau noir, normalmente encontrada en el Jura y que ha sido común en California bajo el nombre de gray riesling.

La genouillet es el resultado de un cruce entre la gouais blanc (heunish) y la bastardo.[2]

En 1938 Harold Olmo usó la trousseau para polinizar el híbrido de vitis rupestris Alicante ganzin para producir la variedad royalty.

La bastardo se cruzó con la variedad georgiana saperavi para producir la bastardo magarachskii, usada en el vino de Crimea.

Distribución y vinos[editar]

Crece un poco en Argentina y en algunas regiones de España, incluyendo las Islas Canarias.

Australia[editar]

Una pequeña cantidad se planta en Australia bajo el nombre de gros cabernet.

Francia[editar]

La trousseau es una de las cinco variedades de uva permitidas en el vino del Jura, pero solo supone un 5% de los viñedos del Jura al requerir más sol que otras variedades del Jura. Es usada a menudo para endurecer las mezclas con la pálida pulsard, que es más fácil de cultivar. En 2009 había un total de 172 hectáreas de trousseau en Francia.[1]

Portugal[editar]

Es parte de la mezcla del vino de Oporto y también es una variedad importante en los vinos tintos de Dão. Un total de 1218 hectáreas de trousseau, sobre todo bajo el nombre de bastardo, se cultiva en los viñedos de Portugal.[1]

Estados Unidos[editar]

Como en Portugal, es usada a menudo para fortalecer vinos en California.

Además, un grupo de viticultores están experimentado con hacer vinos de mesa con la uva.

Vides y viticultura[editar]

Necesita unas condiciones cálidas, secas para crecer bien. El nombre trousseau (del antiguo francés trusse, que significa "paquete") puede hacer referencia a la forma del racimo, que parece empacado.

Sinónimos[editar]

La trousseau también es conocida bajo los sinónimos abrunhal, bastardinha, bastardinho, bastardo, bastardo do castello, bastardo dos frados, bolonio, capbreton rouge, carnaz, chauche noir, cruchenton rouge, donzelino de castille, graciosa, gris de salces, gros cabernet, maría, maría adona, maría adorna, maría ardona, maría ordona, maturana tinta, maturana tinto, maturano, merenzano, merenzao, pardinho, pecho, pinot gris de río negro, roibal, sémillon rouge, tresseau, triffault, trousse, trousseau, trousseau gris, troussot, trusiaux, trusseau, trussiau y verdejo tinto.[2]

En la literatura, se confunde a menudo con la tressot.[3]

Referencias[editar]

  1. a b c d Jancis Robinson; Julia Harding; José Vouillamoz (2012). Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. Londres: Allen Lane. pp. 1093-1095. ISBN 978-1-846-14446-2. 
  2. a b Maul, Erika; Töpfer, Reinhard; Eibach, Rudolf (2007). «Vitis International Variety Catalogue». Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (IRZ), Siebeldingen, Germany. Consultado el 29 de diciembre de 2013. 
  3. Vitis International Variety Catalogue: Tressot noir (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial y la última versión)., accessed on December 15, 2009