Barbacoa

Yunque de Baracoa

El término barbacoa hace referencia a varios artículos:

Gastronomía[editar]

Parrillada, método para cocinar comida mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego
Barbacoa mexicana, método tradicional de preparar diversas carnes cociéndolas en su propio jugo o al vapor. Es un método de cocción de origen precolombino, aunque se utilizan ingredientes que llegaron con los europeos al continente americano
Barbacoa mongola, estilo de stir frying típico de restaurantes en las que se asan carnes y verduras sobre una plancha de metal a temperaturas mayores de 300 °C
Barbacoa china o char siu, barbacoa de carne de cerdo al estilo cantonés
Barbacoa armenia o khorovats, barbacoa típica de las costumbres culinarias de Armenia
Barbacoa turca o mangal, barbacoa al estilo turco. El mangal es también popular en Irak, Israel, así como en otros países de Oriente Medio
Salsa barbacoa, salsa empleada para dar sabor a ciertos preparados con carne
barbacoa, parrilla o asador, utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego o las brasas para asar o tostar alimentos
Barbacoa o parrillero, construcción u horno que incluye a la parrilla
Barbacoa de quincho o Quincho, espacio o lugar de un edificio especialmente equipado para la preparación e ingesta de asados
Barbacoa chelvense, lugar cerca de una ruta llamada "del agua" donde se realizan barbacoas. Son famosas las realizadas por "Loli". Barbacoas realizadas para grupos de gente, para niños y mayores.

Barbacoas (Nariño), municipio de Colombia, en el departamento de Nariño (Colombia)
Barbacoas (Costa Rica), distrito en el cantón de Puriscal, provincia de San José (Costa Rica)
Barbacoas (Aragua), capital del municipio Urdaneta, en el estado Aragua (Venezuela)
Barbacoas (Lara), en el municipio Morán del estado Lara (Venezuela)

Barbacoa, enramada o tarima donde dormían o guardaban utensilios los indígenas del Norte de Sudamérica
Barbacoa, banda de rock de Argentina