Bacuriña

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Bacuriña
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Bacuriña'
Origen Bandera de Canarias Canarias (isla de la Palma, Islas Canarias).
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Bacuriña es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, unífera (con una sola cosecha por temporada, los higos de otoño), con higos de epidermis con color de fondo verde claro amarillento, y con sobre color en zonas irregulares verdes, sin bandas regulares, y con lenticelas escasas de un tamaño pequeño a mediano de color blanco.[1]​[2]​ Se cultiva en la isla de La Palma, archipiélago de las Islas Canarias.[3]​[4]​

Sinonímia[editar]

  • “Bacoriña” en el archipiélago canario,[3]​[5]​[6]​
  • “Macuriña”

Historia[editar]

Según las crónicas de los primeros exploradores europeos que llegaron al archipiélago de las islas Canarias, ya atestiguaron de la presencia de higueras y del consumo de higos en su dieta cotidiana, por parte de la población aborigen de Gran Canaria.[7]​

La variedad 'Bacuriña' está localizada en la isla de La Palma, fruta muy similar a la variedad bífera Bicariña cultivada en la isla de Tenerife, pero de menor tamaño. Probablemente originaria de Portugal, donde es conocida y cultivada, aunque en lugares muy localizados.[8]​[9]​[10]​

Características[editar]

La higuera 'Bacuriña' es una variedad unífera de tipo higo común de una sola cosecha por temporada, los higos de otoño. Árbol de vigorosidad elevada, y un buen desarrollo en terrenos favorables, copa redondeada muy apretada. Sus hojas son de 3 lóbulos en su mayoría, y menos de 5 lóbulos. Sus hojas tienen un lóbulo central ancho, sin pequeños lóbulos laterales, y un grado de profundidad del lóbulo marcado. Forma de la base de la hoja acorazonada decurrente, con longitud x anchura: 10,12 x 9,31 cm, siendo su área (en cm²) pequeña, con long. peciolo/long. hoja de 0,28. Con dientes presentes solo en los márgenes superiores, siendo el margen crenado. Densidad de pelos en el haz intermedia y densidad de pelos en el envés densa con nerviación aparentes y color de verde claro a verde. Peciolo de longitud mediana con un grosor 2,99 mm, forma redondeada color verde claro. 'Bacuriña' tiene un desprendimiento de higos escaso, con un rendimiento productivo mediano y periodo de cosecha medio. La yema apical cónica de color verde amarillento.[11]​[12]​[3]​

Los frutos de la higuera 'Bacuriña' son frutos de forma (índice) oblonga, la forma puede variar según la localización, siendo su diámetro máximo ovoide, con la forma en el ápice aplanada. Los higos son de tamaño pequeño, sus frutos son simétricos en la forma, y uniformes en las dimensiones, sin frutos aparejados y sin formaciones anormales, de unos 14,56 gramos en promedio, cuya epidermis es gruesa, de textura medio áspera al tacto, de consistencia fuerte, con color de fondo verde claro amarillento, y con sobre color en zonas irregulares verdes, sin bandas regulares, y con lenticelas escasas de un tamaño pequeño a mediano de color blanco. Ostiolo de anchura mediana con escamas pequeñas blanquecinas adheridas a la piel, resistentes al desprendimiento. Pedúnculo con forma largo diverso y longitud promedio de 10,23 mm verde amarillento. Grietas longitudinales escasas. Costillas intermedias. Con un ºBrix (grado de azúcar) de 22 de sabor dulce, aromático, jugoso, con un % de sólidos solubles totales muy alto, con color de la pulpa rosa a rojo. Con cavidad interna mediana, con aquenios pequeños en tamaño y numerosos en cantidad. Los frutos maduran con un inicio de maduración de los higos sobre inicios de agosto a mediados de septiembre. Cosecha con rendimiento productivo mediano, y periodo de cosecha mediano.[9]​[12]​[3]​[13]​

Se usa en alimentación humana y en animal en ganado porcino. Difícil abscisión del pedúnculo, con una facilidad de pelado intermedia. Debido a su epidermis gruesa y consistencia mediana, son resistentes al transporte, a las lluvias, al agriado, y a la apertura del ostiolo. Con poca susceptibilidad al desprendimiento del árbol cuando madura.[3]​

Cultivo[editar]

En Canarias, la variedad 'Bacuriña' se utiliza en alimentación humana y en alimentación animal, y se está tratando de recuperar su cultivo en diversas localidades de las islas de La Palma, Tenerife, Gran Canaria y Fuerteventura.[9]​[14]​[8]​


En España, Extremadura es la región con mayor superficie cultivada de higueras, en torno a las 5.300 hectáreas de un total de 11.629 has. Le siguen en extensión de cultivo Andalucía con 1.874 has, Galicia con 638 has y Comunidad Valenciana con 242 has.[15]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901
  2. ↑ RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 1405332964. 
  3. ↑ a b c d e Icia.es/icia/Publicaciones, higueras de Canarias, Bacuriña. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  4. ↑ Akath Singh; P. R. Meghwal; Jai Prakash. Ficus carica Breeding of Underutilized Fruit Crops Part I,. Jaya Publishing House New Delhi, Editors: S.N.Ghosh. pp. pp.149-179. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  5. ↑ Fig Varieties Beginnng with B - Figs 4 Fun. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  6. ↑ Los higos en España. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  7. ↑ Researchgate.net/Las_Higueras_de_Canarias_y_su_biodiversidad. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  8. ↑ a b Mountainfigs.net/mountain-figs/pons early ripening figs. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  9. ↑ a b c Rinconesdelatlantico.com/num3/35, higueras de Canarias, Bacuriña. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  10. ↑ Flores Domínguez, Antonio (1990). La Higuera, frutal mediterráneo para climas cálidos. Madrid: Mundi-Prensa Libros, S.A. p. 190. ISBN 8471142864. 
  11. ↑ Variedades de higueras de Extremadura. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  12. ↑ a b Upov.int/edocs/tgdocs/es Preservación caracteres de obtenciones de higos. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  13. ↑ Docplayer.es/11368127 Higueras de Canarias, caracterizacion morfológica de variedades. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  14. ↑ Los higos de cuello dama. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  15. ↑ Radiointerior.es/Un estudio destaca a España como principal productor de higos de la Unión Europea y noveno a nivel mundial. Consultado el 10 de febrero de 2019. 

Bibliografía[editar]

  • Monserrat Pons Boscana; Miquel Sbert I Garau (traductor) (abril de 2012). Las higueras en las Islas Baleares : campo de experimentación de Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca. autor/editor. ISBN 9788461582150. 
  • Pedro Estelrich Fuster (1910). La higuera y su cultivo en España. Libreria Escolar, Palma. ISBN 978-84-15081-13-5. 
  • Josep Rosselló; Joan Rallo; Josep Sacarès (1994). Les figueres mallorquines. J. Rosselló, Palma PM 1511-1994. 
  • Crisosto, C.H.; Bremer, V.; Ferguson, L.; Crisosto, G.M. (2010). Evaluating quality attributes of four fresh fig (Ficus carica L.) cultivars harvested at two maturity stages. Hortscience 45, 707-710.
  • Crisosto, C.H.; Ferguson, L.; Bremer, V.; Stover, E.; Colelli, G. (2011). Fig (Ficus carica L.). In: Yahia E. E. (Ed.), Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Fruits 3, 134-158.
  • FAOSTAT (2015). Food and Agriculture Organization statistical database. Disponible en: http:// faostat.fao.org/default.aspx.


  • MAGRAMA, (2015). Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid, Spain.
  • Flaishman, M.A.; Rodov, V.; Stover, E. (2008). The Fig: Botany, horticulture and breeding. Horticultural Review 34, 113-197.
  • Pereira, C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Villalobos, M.C.; Pérez-Gragera, F.; López-Corrales, M. (2015). Agronomic behavior and quality of six cultivars for fresh consumption. Scientia Horticulturae 185, 121-128.
  • Jones, J.B. Jr.; Wolf, B.; Mills, H.A. (1991). Plant analysis Handbook II. Micro- Macro Pbs. Athens. Georgia. USA. 253 pp.
  • Solomon, A.; Golubowicz, S.; Yablowicz, Z.; Grossman, S.; Bergman, M.; Gottlieb, H.E.; Altman, A.; Kerem, Z.; Flaishman, M.A. (2006). Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica l.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 54,7717-7723.
  • Villalobos, M.C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Ruiz-Moyano, S.; Pereira, C.; Córdoba, M.G. (2014). Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology 98, 14-22.
  • Vinson, J.A. (1999). The functional food properties of figs. Cereal Foods World 44, 82-87.

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