Arroz de lisa

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Arroz de lisa
Arroz de liza.jpg
Arroz de liza, bollo de yuca, patacón, ensalada de aguacate
Nombre completo Arroz de lisa
Tipo Arroz
Origen Barranquilla Flag of Colombia.svg Colombia
Ingredientes Lisa, arroz, sal, agua, verduras
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El arroz de lisa es el plato típico de Barranquilla, Colombia. Es una comida de extracción popular a base de la lisa, pez de mar que desova en aguas salobres como las desembocaduras de los ríos.[1]

Además de las lisas, las cuales se secan y salan previamente, el arroz lleva verduras (cebolla, ají dulce, pimentón, cebollín y condimentos (comino, sal, pimienta). Se sirve en hoja de bijao con cebollín criollo finamente picado, acompañado de bollo de yuca, ensalada de aguacate y guarapo de panela.[1]

También es tradicional consumirlo en cualquier andén a cualquier hora, acompañado con suero atollabuey, yuca cocida y queso costeño, entre otras combinaciones, comprado a vendedores ambulantes o estacionarios que lo transportan en grandes ollas en carritos de pedal.[1]

Referencias[editar]

  1. a b c El Heraldo - José Luis Ortega G. «El arroz de lisa: Manifestación de cultura caribeña». Consultado el 10 de octubre de 2009.