Arroz con pollo

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El arroz con pollo es un plato típico de América del sur con variaciones según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas generalmente o desmenusado, como prefieras hacerlo, verduras como ají , zanahoria en cubos, choclo desgranado, si lo llamas maíz es lo mismo, arvejas y más cosas que varian según quien lo prepare.

En Colombia y Panamá, el arroz con pollo se hace con pollo desmechado. En Perú siempre lleva hojitas de culantro para darle su característico color verde y sabor. En algunos restaurantes o lugares se añade el culantro con tallo y todo aunque deberia hacerse solo con las hojas ya que comiendo la parte del tallo podría caer un poco mal al estomago u ocasionar un dolor de cabeza.

En Ecuador se usa achiote para darle un vivo color amarillo y se le suele agregar pasas. En España se elabora la tradicional paella con arroz pollo, liebre y los productos tradicinales de la huerta.


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