Aporreadillo

Aporreadillo
Tipo	Guiso
Creación
Autor	Tiquicheo
Consumo
Distribución	Michoacán y Guerrero

El aporreadillo o aporreado es un platillo típico mexicano de la cocina del sur-oeste de México.

Este platillo consiste en carne aporreada con una piedra, salada, desmenuzada, revuelta con huevo y cocida en salsa de chile guajillo, chile de árbol o chile serrano, con ajo y cilantro. Puede hacerse de carne de res o venado, seca y salada, o de cecina. Se acompaña con arroz y frijoles en el desayuno, el almuerzo o la cena. El aporreadillo puede ser rojo o verde, dependiendo del color de la salsa. Es tradicional de la ciudad de Tiquicheo, Michoacán, aunque también se encuentra en el estado de Guerrero.

Referencias

• Gironella, A. Larousse de la cocina mexicana ISBN 9786072103016
• [1]

• Datos: Q44192309