Anxovada

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Anxovada

La Anxovada es una salsa elaborada con anchoas muy típica de la provincia de Gerona. En especial de la comarca de Colliure.[1]​ Se trata de una pasta elaborada con las anchoas en salazón. Este tipo de salsa acaba siendo un saborizante de otros platos.

Usos[editar]

Aparece en algunas preparaciones en forma de tosta como puede ser el Torrada amb anxovada (similar al pan con tomate).

Referencias[editar]

  1. Francesc Murgadas, (2001), El llibre de les receptes d'estiu, Cossetània Edicions. pag. 155