Programa 1: Desafío creativo (13 de septiembre)[editar]
Temática
“Una torta que sea un pasaje de ida a su lugar en el mundo”
Consigna
En el debut, los participantes debieron elaborar una torta que los identifique (o bien, «ese momento exacto en donde son o fueron felices»); cada uno eligió un tema en especial. Como mínimo, el bizcochuelo debía tener un sabor y un relleno.[1]
Tiempo
2 horas y 30 minutos
(Al final del programa se rindió homenaje a la participante de la temporada 2, Agustina Fontenla, quien falleció hace pocos meses de COVID-19)[2]
Participante
Torta
Resultado
Facundo
Torta de bizcochos de naranjas rellena de queso crema y frambuesas con vuelos de fondant, simulando olas y playa.
Gisela
Bizcochos de zanahoria especiada con relleno de queso crema y naranja, decorada con figuras en pasta de goma.
Gino
Torta de bizcochuelo de limón con compota de frutos rojos y buttercream de limón, decorada con figuras campestres.
Peor desempeño
Ximena
Torta de bizcocho de banana y chispas de chocolate relleno de crema bariloche, cubierta de fondant, decorada con figuras de perros.
Peor desempeño
Emiliano
Torta de limón y naranja relleno de diplomata de limón y cubierta con buttercream, decorada con figuras de flores.
Belén
Torta de bizcocho de limón con confitura de frutos rojos y mousse de limón, decorada con buttercream.
Hernán
Torta con tres bizcochos de chocolate, relleno con crema bariloche y decorado con elementos de arquitectura.
Pastelero del día, +5' min
Paula
Bizcochuelo de chocolate relleno con buttercream de merengue suizo de dulce de leche y vetas de café. Decorada con un arcade.
Carlos
Torta de bizcocho de manzana rellena con cream cheese y manzanas al rum, decorada con figuras en pasta de forrar.
Silvina
Masa sucré de cacao triturada con dulce de leche y mousse de chocolate, decorada con crema chantilly.
Segunda mejor pastelera del día
Gianlucca
Torta playa con bizcochuelo de mojito relleno con buttercream de frambuesa, decorada con pasta y azúcar rubia.
Celeste
Bizcocho de remolacha y cacao relleno de ganache de chocolate blanco y mandarina, decorado con figuras de playa.
Peor desempeño
Gabriel
Tres bizcochos de almendra rellenos de dacquoise y crema de vino tinto, decorado con figuras de chocolate.
Kalia
Torta de vainilla rellena de chantilly, coco y almíbar de rosas, bañada en ganache de chocolate, decorada con pasta de forrar.
Programa 2: Desafío técnico (14 de septiembre)[editar]
Consigna
Los participantes tuvieron que replicar el clásico arrollado de merengue y crema pastelera de la chef y jueza Dolli Irigoyen. Para agregarle una dificultad al postre, los jueces decidieron agregarle una base de merengue crocante (que contenía almendras) y una decoración con un merengue italiano, además de que debían agregarle frutillas.[3] Para realizarlo, los participantes tuvieron la posibilidad de ver uno ya elaborado y además, disponía del paso a paso.
Tiempo
1 hora y 45 minutos
Participante
Posición
Resultado
Paula
5°
Ximena
12°
Peor desempeño
Facundo
8°
Gabriel
14°
Peor desempeño
Hernán
1°
Pastelero del día, +5' min
Belén
11°
Celeste
9°
Gianlucca
7°
Carlos
13°
Peor desempeño
Kalia
2°
Segunda mejor pastelera del día
Emiliano
6°
Silvina
3°
Gino
10°
Gisela
4°
Programa 3: Desafío múltiple (15 de septiembre)[editar]
Temática
“Producción de dulces en cantidad”
Consigna
Los participantes debieron preparar ocho tartas individuales con una masa y dos rellenos, pero cuatro con una decoración y las otras cuatro con otra, realizadas con los mismos ingredientes (en técnicas diferentes).[4]
Tiempo
2 horas
Participante
Resultado
Emiliano
Segundo mejor pastelero del día
Gabriel
Peor desempeño
Carlos
Kalia
Gisela
Ximena
Celeste
Silvina
Gianlucca
Peor desempeño
Gino
Belén
Peor desempeño
Hernán
Paula
Facundo
Pastelero del día, +5' min
Programa 4: Desafío sorpresa (16 de septiembre)[editar]
Temática
Equipos
Consigna
En este desafío, los participantes tuvieron que cocinar en grupo; debieron preparar postres típicos de un bodegón: arroz con leche, vigilante, mousse de chocolate, budín de pan, panqueques, sopa inglesa y flan, pero reversionados. La división en grupos se estableció de acuerdo a sus ubicaciones. Los integrantes, de cada equipo, tenían que ponerse de acuerdo para ver quién se haría cargo de cada postre.[5]
Tiempo
1 hora y 45 minutos
Equipo
Participante
Postre
Resultado
Equipo 1
Paula
Toffe de caramelo, mousse de flan de dulce de leche, crema chantilly.
Gianlucca
Lasagna de panqueques con chocolate, dulce de leche y chocolate blanco rallado.
Segundo mejor pastelero del día
Celeste
Bizcochuelo de marsala, dulce de leche, duraznos en almíbar, crema diplomata y coco rallado.
Pastelera del día, +5' min
Gabriel
Pionono de vainilla con crema salada tres quesos y crema de batata.
Gisela
Paletas de arroz con leche sabor a limón y canela, bañadas con chocolate blanco.
Gino
Milhojas de budín de pionono, dulce de leche, crema chantilly, con almendras al caramelo.
Ximena
Pancakes rellenos de dulce de leche con salsa toffi y dulce de leche con coñac.
Equipo 2
Belén
Budín de pan de naranja con caramelo, praliné de nueces, almendras y crema chantilly.
Facundo
Arroz con leche sabor a café y vainilla con un corazón de dulce de leche.
Peor desempeño
Carlos
Trufas de flan con crema de dulce de leche, crema chantilly y salsa de caramelo.
Silvina
Mousse de chocolate, masa bretona de maní, salted caramel y mousse de chocolate con leche.
Peor desempeño
Hernán
Torta con ganache de chocolate y batatas con mousse de mascarpone y batatas caramelizadas.
Emiliano
Bizcochuelo de vainilla con mousse de vainilla, dulce de leche y crema chantilly.
Kalia
Mousse de chocolate, masa de dátiles, nueces y avellanas con bombones de chocolate.
Programa 5: Gala de eliminación (19 de septiembre)[editar]
Temática
Torta doble altura con decoración estilo candy.
Consigna
Preparar una torta de al menos 20 cm de altura y 16 cm de diámetro, con al menos dos rellenos y en la decoración tres variantes de estilo candy (dulces, golosinas, etc.).
Tiempo
1 hora 30 minutos (Hernán +10 min., Facundo y Celeste +5 min.)
Participante
Torta
Resultado
Carlos
Base: Bizcochuelo de vainilla Rellenos: Crema de frutilla y crema de mascarpone con dulce de leche
Cubierta: Buttercream de frutilla con dripping de chocolate Decoración: Trufas, bombones de chocolate y cakepops
Belén
Base: Bizcochuelo de chocolate Rellenos: Ganache de banana y buttercream de dulce de leche granizado
Cubierta: Buttercream de tres colores Decoración: Paletas de fondant, bombones de colores con dulce de leche y mini donas
Salvada
Gianlucca
Base: Bizcochuelo de manteca de maní, chocolate y banana Rellenos: Buttercream de chocolate y pimienta y otro de chocolate blanco y albahaca
Cubierta: Buttercream de chocolate y pimienta Decoración: Donas y chupetines de fondant y figuras de chocolates
Gisela
Base: Bizcochuelo de vainilla Rellenos: Crema mascarpone granizado y buttercream de dulce de leche
Cubierta: Buttercream multicolor Decoración: Chocolatines, paletas de isomalta y cakepops
Última salvada
Emiliano
Base: Bizcochuelo de vainilla Rellenos: Ganache de chocolate blanco y frambuesas y crema granizada
Cubierta: Buttercream de merengue suizo Decoración: Tabletas y espirales de chocolate, caramelos y rosas de merengue seco
Pastelero estrella de la semana
Silvina
Base: Bizcochuelo de limón
Rellenos: Ganache de chocolate blanco y crema de chocolate y dulce de leche Decoración: Chocolatines, cakepops y pasta de arco iris
Gabriel
Base: Bizcochuelo de chocolates y almendras Rellenos: Ganache de mandarina y crema inglesa
Cubierta: Buttercream Decoración: Figuras de chocolate y fondant
Eliminado
Hernán
Base: Bizcochuelo de vainilla.
Rellenos: Buttercream de chocolate y crema de frutos rojos. Decoración: Mini donas, golosinas y barras de chocolate.
Kalia
Base: Bizcochuelo de banana Rellenos: Ganache de chocolate blanco con bananas caramelizadas y mousse de dulce de leche granizado
Cubierta: Glasé real de colores Decoración: Chupetines, paletas de helado, caramelos, emojis y bolitas con granas
Gino
Base: Bizcochuelo de vainilla Rellenos: Ganache de chocolate negro y otra de chocolate blanco
Cubierta: Buttercream Decoración: Dripping de chocolate blanco y golosinas de pasta
Paula
Base: Bizcochuelo de champagne
Rellenos: Buttercream de limón y otro de mermelada de frutos rojos Decoración: Chupetines de isomalta, donas de ganache y cupcakes
Ximena
Base: Bizcochuelo arco iris
Rellenos: Creamcheese de frutos rojos y buttercream de chocolate blanco Decoración: Chocolatines, bombones, paletas de isomalta y merenguitos
Facundo
Base: Bizcochuelo de chocolate. Rellenos: Crema bariloche y crema de cerezas.
Cubierta: Buttercream de chocolate blanco y esencia de naranja. Decoración: Granas y modelados de golosinas.
Segundo mejor pastelero de la semana
Celeste
Base: Bizcochuelo de vainilla y granas Rellenos: Buttercream de arándanos y otro de bananas acarameladas
Cubierta: Buttercream Decoración: Macarons, chocolatines de colores y discos de isomalta con granas
Torta de mousse de chocolate con leche y té de rosas con un bizcochuelo de chocolate y zucchini decorada con una crema chantilly de chocolate blanco.
Paula
Tres bizcochuelos de chocolates en degradé, rellena con ganache de chocolate y chipotle y frutos rojos.
Carlos
Bizcochuelo de chocolate relleno de merengue con almendras, bananas caramelizadas y una ganache de chocolate y dulce de leche decorada con cremas batidas.
Emiliano
Alfajor de chocolate y naranja relleno de una crema bariloche, dulce de leche y ron, cubierto con una ganache de chocolate semi amargo.
Segundo mejor pastelero del día
Celeste
Tarta de cacao con un corazón de marquise de chocolate, cubierta por una crema de chocolate y café, decorada con un merengue suizo de café.
Belén
Torta de chocolate con mandarina, crema de coco rallado, leche evaporada y nueces tostadas.
Gino
Cheesecake de chocolate con coco rallado cubierta de copitos de ganache de chocolate y bombones rellenos de dulce de leche, queso crema y coco.
Peor desempeño
Silvina
Torta de cacao amargo rellena de chocolate con leche al té y un cremoso de chocolate blanco infusionado con cardomomo y lima.
Pastelera del día, +5' min
Kalia
Tarta con harina de almendras con cardomomo relleno de una ganache de chocolate semi amargo con cardomomo y un baño espejo de chocolate con café y cardomomo.
Peor desempeño
Facundo
Torta de chocolate y almendras rellena de chocolate, bananas y ron, decorada con una mousse de chocolate.
Ximena
Tarta de cacao con sal harina, brownie con nueces cubierto de ganache de chocolate con caramelo salado.
Peor desempeño
Hernán
Torta de cacao amargo con ganache de chocolate semi amargo y crema de naranjas decorada con un praliné de almendras y chocolate templado.
Gisela
Bizcochuelo de cacao amargo y café, rellenos con una crema moka y una ganache de chocolate semi amargo, decorada con una ganache de chocolate y crocante de frutos secos.
Programa 7: Desafío técnico (21 de septiembre)[editar]
Temática
Torta cebra
Consigna
Realizar una torta cebra.
Tiempo
2 horas.
Participante
Posición
Resultado
Silvina
1°
Pastelera del día, +5' min
Ximena
10°
Gisela
4°
Facundo
6°
Celeste
5°
Carlos
2°
Segundo mejor pastelero del día
Gianlucca
8°
Emiliano
13°
Peor desempeño
Hernán
3°
Kalia
11°
Peor desempeño
Paula
9°
Belén
7°
Gino
12°
Peor desempeño
Programa 8: Desafío múltiple (22 de septiembre)[editar]
Preparar un copón de trifle en tamaño grande y seis mini trifles en tamaño pequeño.
Tiempo
2 horas
Participante
Trifle
Resultado
Hernán
Bizcocho de vainilla con almendras relleno con una crema chiboust,crema chantilly con naranja y almendras, decorada con frutillas y arándanos.
Kalia
Capas de pionono con una crema pastelera, un crocante de crumble de almendras y frutillas.
Carlos
Capas de espuma de frutilla, mousse de espumante, con un bizcocho de vainilla decorada con un copo de crema chantilly, fruta fresca y garrapiñada.
Segundo mejor pastelero del día
Gianlucca
Bizcochuelo de pomelo con crema diplomata de caramelo y naranja con un crocante de castañas de caju.
Peor desempeño
Paula
Bizcochuelo de vainilla con manzanas en compota con canela, relleno con una crema diplomata de whisky, nueces, queso y dulce de leche.
Celeste
Bizcochuelo de limón con crema de mascarpone, postre de chocolate y un praliné de nueces picadas y arándanos frescos.
Peor desempeño
Silvina
Biscuit capucchini de limón, panna corta con yogur natural, mousse de maracuyá y mango con un crumble de almendras.
Ximena
Bizcochos de pomelo con crema de arándanos, curd de pomelo, frutillas, arándanos y un crocante de avena y caramelo.
Facundo
Bizcocho de vainilla y naranja y otro de chocolate relleno de un dulce de leche, crema pastelera de limón con nueces, frutillas y arándanos.
Belén
Trozos de brownie de chocolate, almendras bañadas en baño de repostería, mousse de frutilla y crema de caramelo.
Peor desempeño
Gino
Bizcochuelo de vainilla con naranjas cortadas, mousse de frutilla y chocolate negro con garrapiñadas de pistachos arriba.
Gisela
Bizcocho de chocolate con crema pastelera de chocolate blanco, peras en almíbar, crocante de almendras y decorado con arándanos, y chocolate derretido.
Pastelera del día, +5' min
Emiliano
Bizcochuelo de vainilla con almíbar de limón, crema de arándanos y diplomata de limón con crocante de nueces tostadas bañadas en chocolate blanco.
Programa 9: Desafío sorpresa (23 de septiembre)[editar]
Temática
Esencia
Consigna
Realizar una torta con la esencia de los participantes.
Tiempo
2 horas
Participante
Torta
Resultado
Gisela
Bizcocho de limón y naranja, relleno de ganache de chocolate blanco, licor de naranja y mousse de limón decorada con una ganache de chocolate blanco.
Gianlucca
Bizcochos de naranja y nueces, otro de mandarina y coco rellenos de buttercream de dulce de leche, chocolate blanco decorada con crema chantilly y frutillas.
Belén
Bizcocho de yogur y limón, bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate con leche cubierto de otra ganache de chocolate blanco.
Peor desempeño
Gino
Bizcochuelos de chocolate y vainilla rellenos de ganache de chocolate blanco y otra ganache de chocolate negro con nueces cubierto de chocolate negro con pistachos.
Carlos
Bizcochuelo de chocolate, capas de hojaldre con una ganache de chocolate y una crema pastelera de ñire decorada con un baño de glasé e hilos de chocolate.
Pastelero del día, +5' min
Kalia
Bizcochuelo de chocolate y otro de naranja rellenos de una ganache de dulce de leche, crema de arándanos y frambuesas cubierto con una ganache de chocolate semi amargo y polvo dorado.
Paula
Red velvet relleno de cream cheese, arándanos y blue velvet, relleno de cream cheese y frambuesas cubierto con buttercream de merengue suizo.
Silvina
Genoise de chocolate y vainilla relleno de crema chantilly y frutillas frescas, y crema de dulce de leche y mantequilla de maní cubierta de crema Bariloche.
Emiliano
Bizcochuelo de vainilla y chocolate relleno con una crema de naranja y una ganache de chocolate blanco con mermelada de frutillas y una buttercream de merengue suizo.
Peor desempeño
Celeste
Bizcocho de yerba mate y otro de lima y jengibre rellenos con crema de coco y buttercream de chocolate cubiertos por una butter de chocolate y coco en escamas.
Peor desempeño
Hernán
Bizcochos de chocolate rellenos con una ganache de chocolate y dulce de leche, crema con frutillas decorada con chocolate templado, frutillas y arándanos.
Facundo
Bizcochuelo de chocolate y nuez rellenos de queso crema con dulce de leche y crema de café cubierta con una ganache de chocolate semi amargo.
Segundo mejor pastelero del día
Ximena
Bizcochos de coco y otro de chocolate rellenos con crema pastelera de coco, chocolate blanco y una buttercream de chocolate.
Programa 10: Gala de eliminación (26 de septiembre)[editar]
Temática
Torta de cupcakes
Consigna
Realizar una torta de 24 cupcakes que tenga un diseño original y fácil de identificar. Además deben ser dos sabores de muffin diferentes y dos rellenos distintos.
Tiempo
2 horas 30 minutos (Silvina +10 min., Gisela y Carlos +5 min.)
Participante
Torta
Resultado
Carlos
Torta de cupcakes en forma de conejo hecha con sabores de carrot cake y chocolate rellenos de ganache de chocolate y curd de frutos rojos cubierta con una creamcheese.
Segundo mejor pastelero de la semana
Facundo
Torta de cupcakes en forma de la bandera de Argentina hecha con sabores de yerba y fernet rellenos de crema de chocolate y coco, y crema pastelera de vainilla cubiertos con merengue.
Kalia
Torta de cupcakes en forma de panal de abejas hecha con sabores de miel y arándanos rellenos de frosting de queso y almíbar de miel, y jalea de arándanos cubiertos con buttercream.
Salvada
Paula
Torta de cupcakes en forma de pizza hecha con sabores de oliva y limón, y tomate rellenos de ganache de chocolate con leche y tomillo, y ganache de chocolate blanco y albahaca cubiertos con una buttercream.
Gino
Torta de cupcakes en forma de un cupcake hecha con sabores de arándano y limón y amapolas rellenos de creamcheese y curd de frambuesa cubiertos con creamcheese.
Celeste
Torta de cupcakes en forma de ananá hecha con sabores de ananá y coco rellenos de compota de mango y ananá cubiertos con una buttercream.
Emiliano
Torta de cupcakes en forma de una rodaja de limón hecha con sabores de naranja y limón y yogur rellenos de curd de limón y creamcheese cubierta con una buttercream de vainilla.
Ximena
Torta de cupcakes en forma de frutilla hecha con sabores de arándano y chocolate rellenos de buttercream y confitura de frutillas cubiertos con una buttercream roja.
Gianlucca
Torta de cupcakes en forma de vaca hecha con sabores de manzana y té chai, y kiwi y canela rellenos de yogur y queso crema cubierta con una buttercream de coco y chocolate.
Último salvado
Silvina
Torta de cupcakes en forma de limón y naranja hecha con sabores de limón y de naranja y zanahoria rellenos de pastelera de limón y creamcheese de naranja cubiertos con un merengue suizo.
Belén
Torta de cupcakes en forma de sol hecha con sabores de vainilla y chocolate rellenos con mermelada de mango y buttercream de frutilla cubierta con una buttercream de maracuyá.
Eliminada
Hernán
Torta de cupcakes en forma de helado hecha con sabores de limón, chocolate y red velvet rellenos de buttercream americana de limón y chantilly de cacao cubierta con una buttercream americana de colores.
Segundo mejor pastelero de la semana
Gisela
Torta de cupcakes en forma de palmera hecha con sabores de ananá y coco, y cornbread rellenos de compota de ananá y salt caramel cubiertos con buttercream y figuras de pasta de goma.
Programa 11: Desafío creativo (27 de septiembre)[editar]
Temática
Torta borracha
Consigna
Realizar un postre o una torta que tiene que tener una preparación horneada, dos rellenos y una salsa que incluya alcohol.
Tiempo
2 horas
(Paula no participó de este programa debido a problemas de salud)
Participante
Torta
Resultado
Facundo
Masa sable de coco rellenos con crema de dulce de leche y coco, cremoso de malibú y salsa de ananá. Trago: daiquiris de coco.
Peor desempeño
Ximena
Bizcochuelo de menta y lima con una mousse de ron y lima, centro de salsa cubierto con un baño espejo y reducción de mojito.
Peor desempeño
Gisela
Bizcochuelo de ron con una ganache de chocolate blanco, coco y un cremoso con compota de ananá y almíbar de ron.
Emiliano
Bizcochuelo de naranja con almíbar de campari con una crema de campari y mousse de ginebra cubierta con una buttercream.
Peor desempeño
Kalia
Bizcochuelo de coco relleno con crema de ananá, crema de coco, granadina con almíbar de ron y salsa de granadina, ron y ananá cubierta en chocolate blanco.
Gino
Angel food cake con una mousse de frutos rojos, licor de naranja y una salsa con licor de naranja y romero.
Celeste
Bizcochuelo de limón con almíbar de coñac con queso crema y miel con una mousse de licor de café y merengue de miel.
Peor desempeño
Gianlucca
Bizcochuelo capucine de limón con una mousse de vino, gelatina de pera con salsa de frutos rojos.
Pastelero del día, +5' min
Hernán
Bizcochuelo de naranja y piña colada, más una cheesecake de maracuyá y limón decorado con salsa de maracuyá.
Peor desempeño
Carlos
Bizcochuelo con una crema de lima y pisco, una mousse de pisco sour acompañada con una reducción del trago.
Segundo mejor pastelero del día
Silvina
Arrollado de vainilla embebido en almíbar de pisco, crema de mascarpone con lima y merengue italiano.
Programa 12: Desafío técnico (28 de septiembre)[editar]
Consigna
Los participantes tuvieron que replicar una tarta dobos.
Tiempo
1 hora y 30 minutos
Participante
Posición
Resultado
Celeste
5°
Gianlucca
7°
Carlos
2°
Segundo mejor pastelero del día
Facundo
4°
Emiliano
1°
Pastelero del día, +5' min
Paula
10°
Peor desempeño
Kalia
3°
Silvina
9°
Hernan
12°
Peor desempeño
Gino
6°
Gisela
8°
Ximena
11°
Peor desempeño
Programa 13: Desafío múltiple (29 de septiembre)[editar]
Temática
“Producción de un combo para el cine”
Consigna
Los participantes debieron preparar un snack salado horneado, un snack dulce horneado, una golosina y un balde de pochoclos saborizados.
Tiempo
2 horas
Participante
Resultado
Kalia
Segunda mejor pastelera del día
Hernan
Pastelero del día, +5' min
Gisela
Paula
Emiliano
Peor desempeño
Gino
Ximena
Facundo
Gianlucca
Peor desempeño
Silvina
Celeste
Peor desempeño
Carlos
Programa 14: Desafío sorpresa (30 de septiembre)[editar]
Temática
Masas finas
Consigna
Los participantes debieron preparar un kilo de masas finas, compuesto por seis variedades. Los pasteleros eligieron cada uno una bandeja que estaba numerada debajo. Con esa numeración formaron duplas de trabajo. La presentación del kilo de masas finas debía igualar al empaquetado de panadería.
Tiempo
Una hora y 30 minutos.
Participante
Resultado
Silvina y Emiliano
Pasteleros del día, +5' min para cada uno.
Facundo y Gisela
Gino y Ximena
Peor desempeño
Gianlucca y Carlos
Peor desempeño
Hernán y Kalia
Paula y Celeste
Peor desempeño
Programa 15: Gala de eliminación (3 de octubre)[editar]
Temática
Torta de terror
Consigna
Realizar una torta que tenga características de películas de terror y unos cake pops.
Tiempo
2 horas y 30 minutos. (Emiliano +10 min., Silvina, Gianlucca y Hernán +5 min.)
Programa 16: Desafío creativo (4 de octubre)[editar]
Temática
Preparación vegana
Consigna
Realizar un postre o una torta sin huevos, manteca, leche, queso, azúcar.
Tiempo
1 hora y 45 minutos
Participante
Torta
Resultado
Carlos
Tarta de peras rellana de compota de peras, crema pastelera y decorada con peras caramelizadas
Segundo mejor pastelero del día
Gisela
Pavlova rellena con crema de limón, crema de coco decorada con frutas frescas y una salsa de maracuyá
Segunda mejor pastelera del día
Gianlucca
Sablée de almendras rellena con bananas caramelizadas, con una ganache de chocolate y batata decorada con un crumble
Segundo mejor pastelero del día
Ximena
Bizcochuelo vegano de mandarina, dulce de dátiles y cacao con crema de yogur de coco cubierta de merengue de aquafan
Segunda mejor pastelera del día
Emiliano
Base de chocolate rellena de crema de tofu, confitura de frutos rojos decorada con hilos de caramelo
Segundo mejor pastelero del día
Kalia
Tarta de base de almendras, nueces y dátiles, relleno de palta, cacao amargo y azúcar mascabo, pasta de castañas de cajú y frutos rojos decorada con chocolate, aceite de coco y frutas
Segunda mejor pastelera del día
Paula
Base de frutos secos y coco, relleno de coco y lima, decorada con crema vegetal y limas
Pastelera del día, +5' min
Hernán
Bizcochuelo vegano con arándanos relleno de crema de maní, pastelera vegana y decorada con crema de chocolate vegana y frutas
Segundo mejor pastelero del día
Facundo
Masa quebrada de chocolate, rellenos de una compota de ciruelas, crema pastelera de naranja y decora con una crema de coco, ciruelas frescas y romero
Segundo mejor pastelero del día
Gino
Brownie vegano con crema de bananas, crema de avellanas y cacao con cubierta de merengue
Segundo mejor pastelero del día
Silvina
Marquise de chocolate y coco, base de avena, coco y nueces, mermelada de frutos rojos, ganache de chocolate semi amargo, praliné de avellanas
Segunda mejor pastelera del día
Programa 17: Desafío técnico (5 de octubre)[editar]
Consigna
Los participantes tuvieron que replicar una compleja torta mousse.
Tiempo
1 hora y 30 minutos
Participante
Posición
Resultado
Kalia
4°
Paula
8°
Gianlucca
9°
Peor desempeño
Ximena
7°
Emiliano
3°
Gisela
5°
Silvina
2°
Segunda mejor pastelera del día
Carlos
1°
Pastelero del día, +5' min
Facundo
6°
Gino
10°
Peor desempeño
Hernan
11°
Peor desempeño
Programa 18: Desafío múltiple (6 de octubre)[editar]
Preparar al menos 21 shortbread preparados con una masa, al menos un relleno y una cobertura, y presentados en forma de torre que llegue al menos a 25 cm de altura.
Tiempo
1 hora y 45 minutos
Participante
Shortbread
Resultado
Gisela
Shortbread saborizados con naranja, relleno de ganache de chocolate con leche y avellanas y cubierto de chocolate semi amargo.
Gino
Shortbread de especias con relleno de ganache de chocolate y rosas cubiertos de un baño de chocolate blanco y chocolate con leche.
Paula
Shortbread de cacao con relleno de mango y cubierta de chocolate semi amargo.
Peor desempeño
Emiliano
Shortbread de limón, relleno con una ganache de frambuesas con pistachos y bañado con chocolate semi amargo con coñac.
Pastelero del día, +5' min
Ximena
Shortbread de vainilla, relleno con una ganache de café y licor de café con chocolate amargo.
Peor desempeño
Hernan
Shortbread de vainilla saborizadas con naranja, rellenas de chema de chocolate y almendras bañadas y decoradas con chocolate y sprinklers.
Gianlucca
Shortbread de pomelo con un glasé de limón y un baño de chocolate con pimienta.
Peor desempeño
Silvina
Shortbread de de limón, rellenos de crema de limón y bañados en chocolate semi amargo.
Facundo
Shortbread de vainilla, rellenos de caramelo y nuez, bañados con chocolate semi amargo.
Carlos
Shortbread de naranja, bañados con ganache de chocolate.
Peor desempeño
Kalia
Shortbread de naranja, rellenas de ganache de frutillas, chocolate semi amargo, decoradas con dorado y chocolate blanco.
Segunda mejor pastelera del día
Programa 19: Desafío sorpresa (7 de octubre)[editar]
Temática
Torta de casamiento y mesa dulce miniatura.
Consigna
Realizar una torta de boda en miniatura de 4 pisos como mínimo, con un bizcocho, un relleno y una decoración. Además de eso tres mini tartas para cada jurado con 3 diferentes presentaciones.
Tiempo
Setenta y cinco minutos.
Participante
Puesto
Kalia
Peor desempeño
Gino
Peor desempeño
Gisela
Gianlucca
Peor desempeño
Silvina
Segunda mejor pastelera del día
Carlos
Hernán
Segunda mejor pastelera del día
Facundo
Segunda mejor pastelera del día
Paula
Emiliano
Peor desempeño
Ximena
Pastelero del día, +5' min
Programa 20: Gala de eliminación (9 de octubre)[editar]
Temática
Torta mexicana
Consigna
Realizar una torta de al menos 20 cm de alto, un bizcocho y dos rellenos inspirados en la cultura mexicana, y la decoración debe tener flores hechas con picos rusos y con bordados mexicanos.
Tiempo
2 horas y 45 minutos (Paula, Carlos, Emiliano y Ximena +5 min.)
Participante
Torta
Resultado
Facundo
Base: Bizcochuelo shenhua Relleno 1: Crema de dulce de leche y tequila Relleno 2: Crema de mango
Cubierta: Buttercream Decoración: Bordado y sombrero mexicano, calaveras y flores
Paula
Base: Bizcochuelos de maíz humedecidos con almíbar de tequila y limón Relleno 1: Crema de flor de hibiscus Relleno 2: Crema de tamarindo
Cubierta: Buttercream negra Decoración: Flores
Carlos
Base: Bizcochuelo shenhua Relleno 1: Crema chantilly de frutillas con tropezones de fruta picante Relleno 2: Ganache de chocolate y tequila
Cubierta: Buttercream Decoración: Bordado mexicano y flores
Silvina
Base: Bizcochuelo shenhua Relleno 1: Crema de camote Relleno 2: Dulce de cajeta
Cubierta: Fondant y buttercream coloreada Decoración: Frida Kahlo
Gisela
Base: Bizcochuelo de maíz y de vainilla Relleno 1: Ganache de chocolate semi amargo con chile Relleno 2: Ganache de palta
Cubierta: Buttercream Decoración: Frida Kahlo, con flores y bordados
Hernán
Base: Bizcochuelo de vainilla Relleno 1: Mousse de palta y chocolate Relleno 2: Crema de nueces
Cubierta: Buttercream clásica Decoración: Bordado mexicano de flores de colores
Gianlucca
Base: Budín de lima y tequila Relleno 1: Ganache de chocolate con leche y jalapeños Relleno 2: Ganache de chocolate blanco y cilantro
Cubierta: Pasta Decoración: Bordado, calavera y flores en buttercream
Eliminado
Gino
Base: Torta tres leches Relleno 1: Buttercream de cacao Relleno 2: Compota de ananá flambeado con ron
Cubierta: Buttercream Decoración: Maracas, bordado mexicano y flores hechos con glasé
Último salvado
Emiliano
Base: Bizcochuelo de chocolate Relleno 1: Mousse de palta Relleno 2: Ganache de chocolate blanco y pistacho
Cubierta: Ganache de chocolate semi amargo ornamentada con pasta y glasé Decoración: Bordados, banderines y flores
Ximena
Kalia
Base: Bizcochuelo de chocolate Relleno 1: Mousse de tequila Relleno 2: Crema de ananá
Cubierta: Ganache de chocolate semi amargo teñido de negro Decoración: Flores de buttercream americana y pasta de goma
Programa 21: Desafío creativo (11 de octubre)[editar]
Temática
Estación del año
Consigna
Cada participante deberá preparar una torta inspirada en su estación del año favorita, y deberá tener dos bizcochuelos, dos rellenos y una decoración distintiva de la estación.
Tiempo
1 hora y 45 minutos
Participante
Torta
Resultado
Ximena
Torta primavera:Bizcochuelo de pomelo,lima y limón,con una ganache de frambuesas crema de duraznos,cubierta de buttercream,decorada con flores.
Kalia
Torta otoño:Bizcochuelo de manzanas,vainilla,relleno de compota de manzana y crema, decorada con ganache de chocolate blanco teñido con hojas otoñales en glasé real.
Emiliano
Torta primavera:Bizcochuelo de naranja y arándanos,relleno de crema de queso con ralladura de limón y naranja,ganache de frambuesas con frutiillas, decorada con flores de buttercream.
Hernán
Torta invierno:Bizcochuelo de naranja,zanahoria y nuez,rellenos de crema de chocolate,dulce de leche y una buttercream de naranjas decorada con pasta para cubrir tortas con colores y diseños otoñales.
Paula
Torta invierno:Bizcochuelo de canela,chocolate y jengibre,relleno de pera,crema y calabaza,tabletas de chocolate con maracuyá,frutos del bosque y crocante de pistachos,decoración,un bosque.
Gisela
Torta verano:Bizcochuelo de sandía y de limón,rellenos con ganache de frutilla,crema de lima y menta,decorada con buttercream coloreada,cookies y una decoración acordé a la temática.
Segunda mejor pastelera del día
Gino
Torta otoño:Genoise de naranja,relleno de peras con vino,ganache con crema infusionada en té verde orgánico,cubierta con ganache,decorada con hojas de chocolate blanco teñido,caramelo e higos con un almíbar.
Peor desempeño
Silvina
Torta verano:Arrollado de vainilla con mousse de frutillas,mousse de limón,daquoise de coco y frutas frescas.
Facundo
Torta otoño:Bizcochuelo de carrot cake y naranja,rellenos con un creamcheese y una ganache de licor de café,decorada con hojas de otoño en tonos metálicos.
Pastelero del día, +5' min
Carlos
Torta invierno:Bizcochuelos de chocolate y naranja rellenos de una mousse de menta,crema de leche condensada,decorada con buttercream y nieve.
Peor desempeño
Programa 22: Desafío técnico (12 de octubre)[editar]
Consigna
Preparar en lemon pie evolution, hecho con un aro de masa y una esfera de curd de limón con un caviar de limón
Tiempo
1 hora y 45 minutos
Participante
Posición
Resultado
Facundo
10°
Peor desempeño
Kalia
10°
Peor desempeño
Emiliano
10°
Peor desempeño
Carlos
1°
Pastelero del día, +5' min
Gisela
2°
Segunda mejor pastelera del día
Gino
10°
Peor desempeño
Silvina
10°
Peor desempeño
Hernán
3°
Paula
10°
Peor desempeño
Ximena
10°
Peor desempeño
Programa 23: Desafío múltiple (13 de octubre)[editar]
Temática
Tabletas de chocolate
Consigna
Preparar dos tabletas de chocolate con dos tipos de chocolates distintos pero cinco de cada una. Todas deben tener un relleno y decoración propia, y al menos una de las tabletas deben tener una preparación horneada.
Tiempo
1 hora y 50 minutos
Participante
Tabletas
Resultado
Emiliano
Ximena
Gisela
Peor desempeño
Carlos
Peor desempeño
Kalia
Peor desempeño
Hernán
Silvina
Peor desempeño
Gino
Peor desempeño
Facundo
Paula
Peor desempeño
Programa 24: Desafío sorpresa (14 de octubre)[editar]
Temática
Mega cakes
Consigna
En dos grupos, cada participante deberá preparar una torta, de la cuál extraerán dos porciones, para así formar entre las diez porciones una torta de 15 cm de alto y 45 cm de diámetro
Tiempo
2 horas
Equipo
Participante
Torta
Resultado
Equipo 1
Silvina
Gisela
Facundo
Ximena
Pastelera del día, +5' min
Paula
Segundo mejor pastelero del día
Equipo 2
Emiliano
Carlos
Gino
Kalia
Hernán
Programa 25: Gala de eliminación (17 de octubre)[editar]
Temática
Galletas
Consigna
Preparar una una torta de tres niveles de galletas. Debe tener como mínimo 15 galletas y medir 30 cm de altura, además de estar formada por dos tipos de masas diferentes, dos rellenos elaborados, una confitura o mermelada y frutas frescas
Tiempo
2 horas y 30 minutos (Facundo, Carlos y Ximena +5 min.)
