El Ministerio de Agricultura de España tiene registradas en su último Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España (2019),[1] las razas autóctonas españolas, así como otras razas no autóctonas presentes en el ámbito ganadero del territorio español. El catálogo no es cerrado, por lo que se pueden ir incorporando nuevas razas.[2]
La especie que más razas autóctonas tiene registradas es la bovina, con un total de cuarenta, y la que menos es la categoría denominada otras especies, en las que se incluyen solo tres: el camello canario, el conejo antiguo pardo español y el conejo gigante de España.[1] La última actualización del catálogo que clasificó las razas entre las de fomento y las que están en peligro de extinción fue en el del año 2008,[3] y en el que corresponde a 2019 no figura esa clasificación.[1] Con base en los últimos datos oficiales, solo veintitrés de las razas están consideradas de fomento, mientras que el resto están catalogadas oficialmente como en peligro de extinción.
También es conocida como raza salmantina. Solo la variedad morucha está incluida en esta categoría; la morucha negra está catalogada en peligro de extinción.
Solo la variedad castellana blanca está incluida en esta categoría; la castellana negra está catalogada en peligro de extinción. Su carne está reconocida en la IGP Lechazo de Castilla y León y con su leche se elabora el Queso zamorano (DOP).
Solo la variedad manchega blanca está incluida en esta categoría; la manchega blanca está catalogada en peligro de extinción. Su carne está reconocida en la IGP Cordero manchego y con su leche se realiza la DOP Queso manchego.
Se listan las razas recogidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España correspondiente a su última actualización en 2019,[1] y otras inscripciones posteriores, como la mantequera leonesa (2022).[2]
También es conocida como raza salmantina. Solo la variedad morucha negra está incluida en esta categoría; la morucha está catalogada como raza autóctona de fomento.
Solo la variedad castellana negra está incluida en esta categoría; la castellana blanca está catalogada como raza de fomento. Su carne está reconocida en la IGP Lechazo de Castilla y León.
Solo la variedad manchega negra está incluida en esta categoría; la manchega blanca está catalogada como raza de fomento. Su carne está reconocida en la IGP Cordero manchego y con su leche se realiza la DOP Queso manchego.
Otras razas españolas sin reconocimiento oficial[editar]
Existen diversidad de razas, principalmente antiguas, que no ostentan ningún tipo de reconocimiento oficial, debido sobre todo al escaso número de ejemplares, así como a su total extinción. La tabla recoge algunas de esas razas.
Recuperada a través de ejemplares localizados en el oeste toledano, este de Cáceres y sur de Ávila, y reproducidos en Lagartera (Toledo) en 1998. Cuenta con la Asociación de Criadores de la Gallina Pintarazada desde 2019.[35]
↑ abcdde España, Gobierno (2019). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ed. Razas de ganado del Catálogo Oficial de España. Madrid: Centro de Publicaciones. Consultado el 28 de enero de 2023.
↑ abRevista de Higiene y Sanidad Veterinaria. Tomo III. Nº 10 y 11. enero-febrero 1914. Dirigida por Félix Gordón Ordás. En la página 699 aparece una fotografía de un toro de raza Campoo, de 1912.
↑ abRevista de Higiene y Sanidad Veterinaria. Tomo III. Nº 10 y 11. Enero-Febrero 1914. Dirigida por Félix Gordón Ordás.
↑ abSánchez Belda, Antonio; Sánchez Trujiñano, María C. (1987). Razas ovinas españolas. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. ISBN84-341-0203-X.
Asturias
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