Anetol

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Anetol
Anethole-structure-skeletal.png
Nombre IUPAC
trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno
General
Fórmula molecular C10H12O
Identificadores
ChEBI 2716
ChEMBL CHEMBL3185908
ChemSpider 7417
PubChem 7703
Propiedades físicas
Apariencia Incoloro
Densidad 0,998 kg/; 0810 g/cm³
Masa molar 148.20 g/mol
Punto de fusión 293,15/−294,15 K (20/−567 °C)
Punto de ebullición 507,15 K (234 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El anetol es un compuesto aromático al que se debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado.[1]​ También se le conoce como parapropenilanilosa. No tiene relación con la glicirricina, el compuesto que hace que el regaliz sea dulce. El nombre químico completo es trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno.[2]​ Químicamente es un éter insaturado aromático.

Usos[editar]

El anetol se utiliza como materia prima para la síntesis de hexestrol. Es uno de los principios activos del aceite de anís. En Argentina y otras partes de Latinoamérica debe su popularidad al caramelo Media Hora,[3]​ una golosina creada en los años '50 cuyo sabor a anetol deriva de la pasta de orozuz.[4]​ Actualmente es producida por Mondelez S.A. en Argentina y por Arcor en Chile.

El clásico envoltorio de los caramelos Media Hora

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Tribuno, El. «El Tribuno». El Tribuno. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  2. «Pronutrientes Aromáticos en Avicultura y su uso Parte 1 y 2». Veterinaria Digital - Avicultura, Porcicultura, Rumiantes y Acuicultura. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  3. https://pulperiaquilapan.com/los-caramelos-del-relojito/
  4. https://catadordealfajores.com/caramelos-media-hora/