Amok trey

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Amok trei.

El amok trei (camboyano: អាម៉ុកត្រី), o pescado en curry al vapor, es un plato tradicional de las cocinas camboyana y tailandesa (tailandés: ห่อหมกปลา, Haw Mok Pla). Consiste en pescado cubierto con leche de coco espesa con kroeung, al vapor o cocido en una copa hecha con hojas de plátano.[1] Es esencial para el plato la adición de hojas de mora de la India y el empleo de jengibre chino.[2] [3]

Notas[editar]

  1. «Amok Trei Fish Mousselline». Archivado desde el original el 22 de octubre de 2015. 
  2. «Amok Trei (Fish Amok), part 2» (en inglés). 
  3. «Thai Steamed Curried Fish [Haw Mok Pla]» (en inglés).