Amok trey

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Amok trei.

El amok trei (camboyano: អាម៉ុកត្រី), o pescado en curry al vapor, es un plato tradicional de las cocinas camboyana y tailandesa (tailandés: ห่อหมกปลา, Haw Mok Pla). Consiste en pescado cubierto con leche de coco espesa con kroeung, al vapor o cocido en una copa hecha con hojas de plátano.[1]​ Es esencial para el plato la adición de hojas de mora de la India y el empleo de jengibre chino.[2][3]

Notas[editar]

  1. «Amok Trei Fish Mousselline». Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2007. 
  2. «Amok Trei (Fish Amok), part 2» (en inglés). Archivado desde el original el 12 de junio de 2008. 
  3. «Thai Steamed Curried Fish [Haw Mok Pla]» (en inglés).