Amariega

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Amariega
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Amariega'
Origen Bandera de España España, Asturias.
[editar datos en Wikidata]

Amariega es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica)[1]​ Esta manzana es originaria de Asturias y es una de las 76 variedades de manzana que se incluyen en la D.O.P. Sidra de Asturias. Está cultivada en la colección de manzanos asturianos del SERIDA.[2]​[3]​

Características[editar]

El manzano de la variedad 'Amariega' tiene un vigor elevado. Silueta de la estructura de ramificación (sistema de formación en eje): 7. Tipo de fructificación: II[4]​

Época de inicio de floración (promedio periodo 2005-2009): De floración tardía, tiene un comportamiento en cuanto floración semejante al de la variedad 'Collaos' y 'Xuanina'.[4]​[5]​

La variedad de manzana Amariega tiene un fruto de tamaño mediano, firme.[2]​[4]​[5]​

Con predominio de forma aplanada globulosa y globulosa troncónica.[2]​

Cavidad del pedúnculo: Amplia y medianamente profunda. Bordes levemente ondulados. Fondo limpio o tomentoso, aisladamente aparece alguno con suave chapa ruginosa.[2]​[5]​

Pedúnculo mediano o largo y delgado. Presenta « russeting » muy elevado en la cubeta peduncular y a veces de tipo jaspeado en las proximidades de la cubeta ocular, ojo cerrado o ligeramente abierto.[2]​

Coloración roja y púrpura con estrías rojas y púrpuras sobre el 75% de la superficie con fondo amarillo blanquecino o verde blanquecino.[2]​[6]​

Maduración de finales de octubre a principios de noviembre.[4]​

Variedad de sabor amargo, por tanto con un elevado contenido en fenoles. Este tipo de variedades estaban muy escasamente representadas entre las variedades acogidas a la DOP Sidra de Asturias y resulta conveniente disponer de las mismas para utilizarlas en la proporción adecuada. Se utiliza en la producción de sidra.[4]​[5]​

Rendimientos de producción[editar]

Producción: Entrada en producción rápida, cuando alcanza la plena producción ésta es >25 t/ha. Nivel de alternancia bastante elevado.[4]​

Rendimiento en mosto (l/100 kg): 69,6 ± 2,7. Azúcares totales (g/l): 12,37 ± 0,92 Acidez total (g/l H2SO4): 2,19 ± 0,33 pH: 3,77 ± 0,19 Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 2,09 ± 0,45 Grupo tecnológico: Amargo.[4]​[6]​

Es de destacar los buenos resultados que se han obtenido al utilizar la manzana 'Amariega' en la elaboración de sidra, pues le aporta una importante carga tánica, ya que son los fenoles los que miden el grado de amargor, y tiene poca acidez.[7]​

D.O.P. Sidra de Asturias[editar]

La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) sidra de Asturias se ha de elaborar exclusivamente con manzanas procedentes de parcelas asturianas inscritas en el “Consejo Regulador de la Denominación de Origen”, que es el organismo oficial que según el artículo 10 del reglamento (CEE 2081/92) acreditado para certificar que una sidra cumpla los requisitos establecidos en su reglamento para ser “Sidra de Asturias”.[2]​

En la actualidad (2018) cuenta con 31 lagares, 322 cosecheros y 843 hectáreas registradas y auditadas.

Sensibilidades[editar]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine..
  2. ↑ a b c d e f g Variedades de manzanas D.O.P. Sidra de Asturias. Archivado desde el original el 27 de enero de 2020. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 
  3. ↑ Digital.csic.es/bitstream/Colección de cultivares autóctonos asturianos y del arco Atlántico de manzanos (Malus xdomestica) del Banco de Germoplasma de Villaviciosa Pág. 35. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 
  4. ↑ a b c d e f g h Enrique Dapena de la Fuente; María Dolores Blázquez Noguero. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P. Sidra de Asturias. SERIDA D. L.: AS.- 5.480/09. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 
  5. ↑ a b c d lne.es/asturama/2012/02/01/amariega el complemento que faltaba en la DOP sidra de Asturias. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 
  6. ↑ a b c Serida.org/publicacionesdetalle.. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 
  7. ↑ Amariega el complemento amargo y menos ácido en la DOP sidra de Asturias. Archivado desde el original el 28 de junio de 2020. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 
  8. ↑ Syngenta.es/moteado-en-manzano. Consultado el 20 de diciembre de 2019. 

Bibliografía[editar]

  • Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf].
  • Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf].
  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquín; Laquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Gonzaga, L.; García, Santesteban (2009). El manzano autóctono de Navarra (640 p. 17 x 24 cm., trad.) (2.ª edición). Pamplona: Universidad Pública de Navarra. ISBN 978-84-9769-233-5. 
  • Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012].
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.

Enlaces externos[editar]

  1. ↑ lire sur pomologie.com.
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Amariega&oldid=157152652»