Alimento simbiótico

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Se habla de alimentos funcionales cuando se refiere a aquellos que contienen una mezcla de productos alimenticios prebióticos (fructanos o bifidobacterias) y probióticos ((L. casei y L. acid ophilus).[1][2]Por regla general deberían contener un componente prebiótico que favorezca el efecto del alimento probiótico asociado, como puede ser la asociación de la oligofrutosa a las bifidobacterias. Por regla general los alimentos simbióticos son lácteos en forma líquida que pueden ser bebidos, su aspecto externo es el de un yogur.

Características[editar]

Estos alimentos contienen bacterias que se combinan con la flora intestinal y de esta manera fortalecen el sistema inmune ante la posible acción de enfermedades, además de tratar la diarrea crónica.Es necesaria la unión de probióticos y prebióticos.

Referencias[editar]

  1. "Probiotico Bacteria: Selective Enum eration an d Survival in Dairy Foods",N. P. Shah, Journal of Dairy Science Vol. 83 No. 4 894-907
  2. Pérez Flores, Jesús Guadalupe; Jaimez Ordaz, Judith; Contreras López, Elizabeth (26 de enero de 2017). «¿Qué es un alimento funcional?». PÄDI Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI 5 (8). ISSN 2007-6363. doi:10.29057/icbi.v5i8.2047. Consultado el 12 de febrero de 2020. 

Véase también[editar]