Óscar Manresa
Óscar Manresa (Barcelona, 1962) es un chef español titular de restaurantes como La torre de Alta Mar o Casa Leopoldo de Barcelona.
Biografía[editar]
Muy vinculado al Mercado de la Boquería,[1] abrió su primer restaurante El magatzem del Port, en la Barceloneta y luego abrió, en 2002, La Torre de Altamar en una de las torres del Teleférico de Barcelona. En la actualidad tiene numerosos restaurantes entre los que destacan la centenaria Casa Guinart,[2] en la Boquería, Casa Leopoldo,[3] el restaurante que fue inspiración literaria de autores como Manuel Vázquez Montalbán, y Casa Tejada, clásico restaurante de los años 80 que regenta con su socio, el estrella Michelin Romain Fornell.
Fue escogido para formar parte de Las mejores 50 historias de Éxito,[4] por la escuela de negocios EADA. , colabora en publicaciones del Basque Culinary Center[5] y con la FEN (Fundación Española de la nutrición).
Publicó el libro Mi Boquería[6] en el año 2018
Referencias[editar]
- ↑ [https://www.gastronomistas.com/las-mejores-paradas-de-la-boqueria-segun-oscar-manresa/ Óscar Manresa y la Boquería. Gastronomistas
- ↑ [https://cronicaglobal.elespanol.com/creacion/altar-boqueria-restaurante-secreto_64188_102.html Casa Guinart en Crónica Global
- ↑ [https://www.elperiodico.com/es/onbarcelona/cocinas/20170830/restaurante-casa-leopoldo-barcelona-6202213 Casa Leopoldo y Vázquez Montalbán en El periódico de Catalunya
- ↑ ISBN: 9788483581421; Ediciones Granica, 2008
- ↑ [https://www.gastroeconomy.com/2015/03/culinary-action-7-casos-de-chefs-emprendedores-en-barcelona/ Culinary Action
- ↑ [Planeta Gastro, 2018