Ácido pentadecanoico

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Ácido pentadecanoico
Pentadecanoic acid.svg
Nombre IUPAC
Ácido pentadecanoico
General
Otros nombres Ácido pentadecílico
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C15H30O2
Identificadores
Número CAS 1002-84-2[1]
ChEMBL CHEMBL460025
KEGG C16537
Propiedades físicas
Masa molar 242.40 g/mol
Punto de fusión 51-53 ℃ (271 K)
Punto de ebullición 257 ℃ (530 K)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Ácido pentadecanoico, también conocido como ácido pentadecílico, es un ácido graso saturado. Su fórmula molecular es CH3 (CH2)13COOH. No es común en la naturaleza si bien se encuentra en el nivel de 1,2% en la grasa de la leche de vaca.[2]

La grasa de mantequilla en la leche vacuna es su principal fuente dietética,[3]​ y se utiliza como un marcador para el consumo de lípidos.[4]

El ácido pentadecanoico también puede encontrarse en la grasa de cordero.[5]

Se ha comprobado que puede aumentar la transmisión de madre a hijo del VIH a través de la leche materna.[6]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Rolf Jost "Milk and Dairy Products" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi 10.1002/14356007.a16_589.pub3
  3. Smedman, AE; Gustafsson, IB; Berglund, LG; Vessby, BO (1999). «Pentadecanoic acid in serum as a marker for intake of milk fat: relations between intake of milk fat and metabolic risk factors». The American journal of clinical nutrition 69 (1): 22-9. PMID 9925119. 
  4. Pentadecanoic acid, Lipomics.com
  5. Hansen, RP; Shorland, FB; Cooke, NJ (1954). «The occurrence of n-pentadecanoic acid in hydrogenated mutton fat». Biochem J. 58 (4): 516-517. PMC 1269934. PMID 13229996. 
  6. Villamor, E; Koulinska, IN; Furtado, J; Baylin, A; Aboud, S; Manji, K; Campos, H; Fawzi, WW (2007). «Long-chain n-6 polyunsaturated fatty acids in breast milk decrease the risk of HIV transmission through breastfeeding». The American journal of clinical nutrition 86 (3): 682-9. PMID 17823433.