Gulash

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Gulash
2009-09-gulasch-pörkölt-paprikas-3.jpg
Lugar de origen Reino de Hungría
Ingredientes carne
Gulash húngaro, en un horno de tierra tradicional

Gulash (en húngaro: gulyás) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y pimentón, originario de Europa del Este.[1]

Origen[editar]

El gulash es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central (Eslovaquia, la República Checa, Austria, Alemania , Norte de Italia), los Balcanes (Croacia y Serbia) y en otros países de la región (Ucrania, Rumania).

Características[editar]

El aspecto es parecido al de la carne estofada o ragú, aunque también existe la sopa de gulash. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, suele servirse en la mayoría de los restaurantes.

Hay una gran variedad de gulash, dependiendo de la región. Puede acompañarse de ensalada de patata y perejil[2]​ y comerse con pan; también con spätzle, patatas u otros alimentos de carbohidrato.

Referencias[editar]

  1. «Goulash: qué es, origen, cómo prepararlo y las mejores recetas». saborgourmet.com, Luis Fernández, 7 de noviembre de 2017. Consultado el 15 de junio de 2020. 
  2. «Goulash húngaro». mejorconsalud.com, Irene Peláez Díaz-Laviada , 15 de marzo de 2020. Consultado el 15 de junio de 2020. 

Véase también[editar]