Diferencia entre revisiones de «Proteína»
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: Conjugadas o [[heteroproteína]]s. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares). |
: Conjugadas o [[heteroproteína]]s. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares). |
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: [[Estructura terciaria de las proteínasEstructura terciaria]]. |
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: Estructura terciaria. |
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:: Es el modo en que esa cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir, a como se arrolla una determinada proteína globular. Es la disposición de los dominios en el espacio. |
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La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior. Está estabilizada por [[enlace covalente|enlaces covalentes]] entre Cys, puentes de hidrógeno entre cadenas laterales, interacciones iónicas entre cadenas laterales, interacciones hidrofóvicas entre cadenas laterales y las interacciones de Vander Waals. |
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Si pierden esta estructura pierden su función. |
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Revisión del 00:11 11 ene 2002
Son macromoléculas de peso molecular elevado, formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. Pueden presentar una o varias cadenas. Son sustancias muy versátiles.
Funciones
- Activas.
- Reguladora (enzimas alostéricos, hormonas).
- Transportadora de oxígeno ([[O2]]) (hemoglobina).
- Almacenadora (mioglobina).
- Nutrición (ovoalbúmina).
- Defensiva (inmunoglobulinas).
- Energéticas (proteínas del fotosistema II).
- Pasivas.
Clasificación:
- Según la forma:
- Globulares.
- Químicamente :
- Simples u holoproteínas. Su hidrólisis solo produce aminoácidos. (fibrosas y globulares).
- Conjugadas o heteroproteínas. Su hidrólisis produce aminoácidos y otras sustancias no proteicas. (solo globulares).
Estructura
- Presentan una disposición característica en condiciones ambientales, si se cambia la presión, temperatura, pH, etc. pierde la conformación y su función. La función depende de la conformación y esta viene determinada por la secuencia de aminoácidos.
- Conformaciones o niveles estructurales de la disposición tridimensional :
- Estructura cuaternaria.
- Es el nivel que afecta a la disposición de varias cadenas polipeptídicas en el espacio. Afecta solo a la relación entre cadenas. Es similar a la terciaria.
Es el nivel mas complejo, por lo cual lo tienen las proteínas complejas (enzimas, anticuerpos).
A partir del nivel de dominio solo las hay globulares.
Temas relacionados:
PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS, HOLOPROTEINAS, HETEROPROTEINAS