Diferencia entre revisiones de «Crema pastelera»

← Ir a diferencia anterior Ir a siguiente diferencia →

Contenido eliminado Contenido añadido

En renglón

Revisión del 15:27 7 jul 2009

La crema, o crema pastelera es una preparación muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar, harina (a veces de trigo a veces de maíz), aroma como vainilla o canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Algunos postres tradicionales elaborados con crema son:

Derivados

A partir de la crema pastelera se pueden elaborar diversas variantes o cremas derivadas. Éstas son algunas:

Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano.
Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.

@@ Línea 1: / Línea 1: @@
+La '''crema''', o '''crema pastelera''' es una preparación muy utilizada en [[repostería]]. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar, harina (a veces de trigo a veces de maíz), aroma como vainilla o canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
-Crema pastelera
-De Wikipedia, la enciclopedia libre
+Algunos postres tradicionales elaborados con crema son:
-Saltar a navegación, búsqueda
+*[[Roscón de reyes]]
-La crema, o crema pastelera es una preparación muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar, harina (a veces de trigo a veces de maíz), aroma como vainilla o canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.
+*[[Rosca de Pascua]]
+*[[Berlinesas]]
-Este artículo o sección debería estar en Wikilibros ya que es una guía o manual en vez de un verdadero artículo enciclopédico. [ver página en Wikilibros]
+*[[Miguelitos]]
-Si modificas este artículo dándole una orientación enciclopédica, elimina por favor esta plantilla.
+*[[Pastel]]es
-Ingredientes [editar]
+*[[Tarta]]s
-•	1 litro de leche
-•	200 gramos de azúcar
+==Derivados==
-•	120 gramos de harina de trigo u 80 de maíz)
-•	4 huevos de gallina grandes
-•	Perfume o aroma: vainilla o canela en rama y piel de limón.
-Preparación [editar]
-Poner en un recipiente la leche y la vainilla, y hervir. Se mezcla el azúcar con la harina, pudiéndose añadir un poco de leche para que no haga grumos, y se mezcla con los huevos. Se le añade la leche hervida,y se pone por segunda vez al fuego, removiendo constantemente, preferiblemente con varilla, hasta que hierva por segunda vez durante 1 ó 2 minutos. Se puede aromatizar no sólo con vainilla, si no con cáscara de limón y canela en rama (se pondría junto con la leche en el primer hervor, la canela puede estar desmenuzada y se debe colar antes de añadir la mezcla de los huevos); mejor que la vainillina es una vaina de vainilla fresca, abierta a lo largo para que libere todo el aroma. Algunos postres tradicionales elaborados con crema son:
-•	Roscón de reyes
-•	Rosca de Pascua
-•	Berlinesas
-•	Miguelitos
-•	Pasteles
-•	Tartas
-Derivados [editar]
 A partir de la crema pastelera se pueden elaborar diversas variantes o cremas derivadas. Éstas son algunas:
-•	Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
-•	Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
+*Crema pastelera perfumada: es una crema pastelera a la que se le añade cacao y cobertura.
-•	Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
+*Crema pastelera de café: se le añade esencia de café y café soluble.
-•	Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
+*Crema pastelera de licor: a la crema pastelera se le añade ron o whisky.
-•	Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano.
+*Crema cocida ligera: a la crema pastelera templada se le añaden claras a punto de nieve.
-•	Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
+*Crema Saint honoré: es una mezcla de crema pastelera, chantillí y merengue italiano.
-•	Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí
+*Muselina: crema pastelera con crema de mantequilla.
+*Diplomática: a la crema pastelera se le añade crema chantillí.
+[[categoría:Repostería]]
+[[en:Pastry cream]]
+[[eu:Pastel-krema]]
+[[fr:Crème pâtissière]]
+[[he:קרם]]
+[[it:Crema pasticcera]]
+[[ja:カスタードクリーム]]
+[[nl:Banketbakkersroom]]