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Masa es el nombre común usado para diversas mezclas hechas de harina y un líquido (agua o leche) o algún tipo de grasa (aceite comestible, mantequilla…3 kB (328 palabras) - 22:26 28 dic 2023
La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, como los cereales, en especial levaduras como la Saccharomyces…12 kB (1668 palabras) - 07:47 14 may 2024
La masa de maíz, comúnmente llamada simplemente masa, es una masa elaborada a partir de amasar harina de maíz nixtamalizado con agua, un poco de sal y…14 kB (1610 palabras) - 02:05 25 oct 2023
La masa filo (del griego φύλλο phyllo, ‘hoja’) o pasta filo (del francés, pâte phillo), es una masa empleada en la gastronomía de Oriente Medio, el Magreb…4 kB (551 palabras) - 13:27 24 ene 2024- La masa de Jruschov (también denominado a veces como pan de Jruschov y en ruso: хрущёвское тесто; transliterado, jruschóvskoe testo) es un estilo de fabricación…2 kB (192 palabras) - 11:49 15 ene 2024
En panadería, una masa enriquecida es aquella que incorpora ingredientes grasos (aceite o mantequilla) lácteos, azúcar y huevos, lo que le confiere a los…4 kB (426 palabras) - 12:12 11 ago 2023
La biga es una masa madre firme, de harina, un prefermento de origen italiano. Al hornear con el método indirecto, las proporciones tales quedan bastante…1 kB (164 palabras) - 15:41 18 feb 2023- En la gastronomía mexicana, la masa martajada o masa de maíz martajado es una variante de la masa de maíz. A diferencia de esta, no se prepara con harina…2 kB (228 palabras) - 11:25 8 dic 2020
En pastelería, una masa escamosa es una masa escameada, sin levadura, similar a la masa de hojaldre. La principal diferencia es que, en la masa escamosa…2 kB (152 palabras) - 07:19 29 mar 2024
El burek o bourek argelino (árabe: بوراك), también conocido como "brik" en el este de Argelia,[1] es una variante popular del börek de pasta salada que…3 kB (302 palabras) - 16:06 16 mar 2023
- Nombre que recibe un típico dulce chileno que se fabrica en la ciudad de La Ligua (V Región de Chile), el cual se ha transformado a lo largo del tiempo