Wienerbrød

Una típica factura escandinava: el wienerbröd de manzana glaceada.

El Wienerbrød (literalmente, "pan de Viena") es una denominación aplicada generalmente a un pastel dulce, tradicionalmente de origen danés y que ha sido comercializado a nivel internacional llegando a diferir en las cantidades de mantequilla de país a país. Los ingredientes incluyen harina, levadura, leche, huevos, y cantidades generosas de mantequilla (a veces se añade cardamomo a la pasta). Suele encontrarse en una especie de pasta enrollada en infinidad de capas en su interior. Es muy popular también en Suecia y Noruega, donde la palabra se escribe wienerbröd.

Servir

Los pasteles daneses se consumen generalmente cubiertos de chocolate o mazapán, azúcar. Las formas suelen ser muy diversas y suelen ser circulares, en forma de ocho, espirales (conocidas como caracoles), o con forma de pretzel. En Dinamarca se suelen consumir generalmente los domingos por la mañana, así como para celebrar ocasiones especiales.

Véase también

• Kringle
• Cruasán
• Facturas

Enlaces externos

• Pastelería danesa procedente de las historias de Barry Popik