Wienerbrød

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Una típica factura escandinava: el wienerbröd de manzana glaseada.

El wienerbrød (literalmente, 'pan de Viena') es un pastel dulce de origen danés. Actualmente se comercializa a nivel internacional, aunque la cantidad de mantequilla usada varía según el país. Los ingredientes incluyen harina, levadura, leche, huevos y cantidades generosas de mantequilla (a veces se añade cardamomo a la pasta). Suele presentarse como una especie de pasta enrollada en infinidad de capas en su interior. Es muy popular también en Suecia y Noruega, países en los que se lo llama wienerbröd.

Servir[editar]

Por lo general, los pasteles daneses están cubiertos de chocolate, mazapán o azúcar. Suelen estar moldeados con formas muy diversas, aunque la mayoría de ellas son circulares: con forma de ocho, espirales (conocidas como caracoles) o con forma de pretzel. En Dinamarca suelen consumirse los domingos por la mañana o también para celebrar ocasiones especiales.

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