Varietal

Varietal es, en enología, el vino elaborado con un solo tipo de uva de forma mayoritaría, pudiente incluir algún otro tipo de uva siempre como complemento de manera residual. En la legislación de la Unión Europea se considera varietales a los vinos que contienen más del 80% de la uva principal, por ejemplo Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha, Torrontés, Malbec, Syrah, Barbera, Pinot Noir, Bonarda, Lambrusco, etc.

También se llama varietal al carácter aromático de un vino en el que predomina el aroma de una determinada variedad de uva.