Moscatel (uva)
La uva moscatel es una variedad de uva, blanca o morada, de grano redondo y muy liso y gusto muy dulce.[1] Su origen es posiblemente de Alejandría, de ahí una de sus denominaciones más destacadas.
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Características/Cultivo [editar]
Es una variedad blanca de maduración media y de útiles muy variados. Considerada procedente del Mediterráneo, para su óptima crianza necesita sol, tierra húmeda e influencia del mar. Para la elaboración de vinos (viticultura) se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque las de mejor calidad se consiguen en terrenos de pendiente suave y cantos rodados. En cuanto a clima, los mejores resultados se obtienen cuanto más cerca del mar se localice la plantación. Se caracteriza por su delicado aroma y su sabor dulce. Los granos de esta especie son grandes, lisos, redondos y la piel posee un color negro, blanco o rojizo.
Cuando la uva se emplea para realizar vino moscatel se somete al conocido como soleo, qe expone la uva al sol varios días para secarse[2]
Clases [editar]
Se distinguen a su vez
- Moscatel de Alejandría: se usa en la producción de vinos secos, aromáticos y dulces y pasas, y como uva de mesa. Es la moscatel por excelencia y a la que se suelen referir cuando se dice, simplemente, moscatel.
- Moscatel Morisco: de esta variedad se obtienen vinos muy perfumados.
Notas [editar]
- ↑ Diccionario R.A.E.
- ↑ [ http://www.diariodejerez.es/article/jerez/234916/moscatel/vino/estado/dulce.html El moscatel, vino en estado 'dulce']
