Università di Scienze Gastronomiche

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Universidad de la Ciencia Gastronómica
Università di Scienze Gastronomiche
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Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
Sigla UNISG
Fundación 2004
Localización
Dirección Parma y Pollenzo de Bra Italia
Academia
Estudiantes 267 a Parma; 183 a Pollenzo (2010)
Sitio web
www.unisg.it

La Universidad de la Ciencia Gastronómica (Università di Scienze Gastronomiche) es una universidad especializada en el estudio de la ciencia gastronómica cuya sede oficial se encuentra en la ciudad de Pollenzo, mientras que el campus se encuentra en Parma. Su fundación data del año 2004 en respuesta de la creciente demanda en el mundo alimentario de profesionales con conocimientos en la estrategia de producción, trasformación, promoción y comercialización de productos alimentarios. Es considerada la primera Universidad en su género.[1]

Historia[editar]

Uno de los promotores iniciales fue Carlo Petrini, el creador de la corriente slow food. Aunque comienza a populaizarse la idea y las actividades administrativas inician en 2003, no es hasta el 5 agosto 2004 cuando comienza la primera etapa docente de la Universidad.

Referencias[editar]

Referencias externas[editar]