Unidad de actividad enzimática

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Una unidad de actividad enzimática (símbolo U) es la cantidad de enzima que en una reacción enzimática cataliza la conversión de 1 µmol de sustrato por minuto. Se utiliza también en combinación con otras unidades (U/mg de proteína o U/mL) para señalar, respectivamente, la actividad enzimática específica o la concentración de actividad enzimática.

60 x 106 U equivalen a un katal, la unidad del Sistema Internacional de Unidades para actividad catalítica.