Polisorbato 20

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Polisorbato 20
Polysorbate 20.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Polioxietilen(20)sorbitanmonolaurato
General
Otros nombres Tween 20
Alkest TW 20
Fórmula molecular C58H114O26
Identificadores
Número CAS 9005-64-5[1]
Propiedades físicas
Estado de agregación Líquido viscoso
Apariencia Desde amarillo hasta amarillo verdoso
Densidad 1110 kg/m3; 1.11 g/cm3
Masa molar 1227.54 g/mol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El polisorbato 20 o polioxietilen(20)sorbitanmonolaurato, conocido comercialmente como Tween 20, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 432.

Propiedades químicas[editar]

El polisorbato-20 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 16,7, por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[2] Además es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden ser inhibidos por este aditivo.

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Griffin, William C. (1954), «Calculation of HLB Values of Non-Ionic Surfactants», Journal of the Society of Cosmetic Chemists 5 (4): 249-56, http://journal.scconline.org//pdf/cc1954/cc005n04/p00249-p00256.pdf