Çörek

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Tahinli çörek o çörek con tahina en una panadería turca.

El Çörek es un producto de pastelería de la cocina turca hecho a base de harina de trigo, levadura, mantequilla o aceite y huevos. Tiene variedades dulces y saladas.

Etimología[editar]

Çörek es una palabra procedente del idioma turco preotomano que literalmente significa 'pan'. La más antigua referencia al çörek en textos turcos es del año 1070.[1] El término ha sido adoptado y tiene equivalentes en muchos países del entorno del Imperio otomano, como tsoureki en griego[2] o choreg en armenio.

Variedades[editar]

Dos variedades de Ay çöreği y otros productos tradicionales, dulces y salados, de la panadería turca en Estambul.

En Turquía se hacen muchos tipos de çörek. Los más conocidos son haşhaşlı çörek, tahinli çörek, ay çöreği y paskalya çöreği. Las variedades dulces son generalmente adornadas con lonchas finas de almendras y las saladas con semillas de nigella o çörekotu, que literalmente significa 'hierba de pan' en idioma turco.

Véase también[editar]

Variedades de "çörek" en una panadería turca de Ankara.
"Açma" (léase achma) es un bollo turco ni dulce ni salado (las roscas de arriba).

Referencias[editar]

Bibliografía[editar]