Trachyspermum ammi

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Trachyspermum ammi
Carom Flowers.jpg
Flowers of Trachyspermum ammi
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
apioid superclade
Tribu: Pyramidoptereae
Género: Trachyspermum
Especie: Trachyspermum ammi
(L.) Sprague

Trachyspermum ammi, es una especie de planta medicinal perteneciente a la familia de las apiáceas. Es originaria de la India, Pakistán y Oriente Próximo, cuyas semillas son utilizado como especia.[1]

Descripción[editar]

Semillas
Preparado para la venta

La planta tiene una similitud con el perejil. Debido a su apariencia similar con las semillas, las vainas de la fruta a veces se llaman las semillas, que son en forma de huevo y de color grisáceo.

La "semilla" (es decir, el fruto vaina) se confunde a menudo con la semilla del apio de monte, incluso algunos diccionarios erróneamente afirman que proviene de la planta de apio de monte.

Sabor y aroma[editar]

El fruto crudo de Trachyspermum Ammi huele casi exactamente como el tomillo, ya que también contiene timol, pero es más aromático y menos sutil en el sabor, así como ligeramente amargo y picante. Incluso una pequeña cantidad de frutos de Trachyspermum Ammi tienden a dominar el sabor de un plato.

Historia[editar]

Trachyspermum ammi se originó en el Medio Oriente, posiblemente en Egipto, y en el subcontinente indio, pero también en Irán y Afganistán. A veces se usa como ingrediente en la comida bereber, una mezcla de especias se usa en Eritrea y Etiopía. En la India, los principales productores son los estados de Rajasthan y Gujarat, con Rajasthan que produce alrededor del 90% de la producción total de la India.

El uso medicinal es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "ameun" identificada actualmente como Trachyspermum ammi.

Propiedades[editar]

Es usado como carminativo, estimulante, estomacal, aromático, tónico, antiespasmódico, antihelmíntico, antiséptico, usado como condimento.[2]

Las semillas se han usado para la obtención de timol, con mejores beneficios que el tomillo.

Taxonomía[editar]

Trachyspermum ammi fue descrita por (Linneo) Thomas Archibald Sprague y publicado en Bulletin of Miscellaneous Information Kew 1929(7): 228. 1929.[3]

Sinonimia:
  • Ammi copticum L.
  • Ammi glaucifolium Blanco
  • Ammios muricata Moench
  • Apium ammi (L.) Urb.
  • Athamanta ajowan Wall.
  • Bunium copticum (L.) Spreng.
  • Carum ajowan Benth. & Hook.f.
  • Carum aromaticum Druce
  • Carum copticum (L.) Benth. & Hook.f. ex C.B.Clarke
  • Carum korolkowii Lipsky
  • Carum panatjan Baill.
  • Cyclospermum ammi (L.) Lag.
  • Daucus anisodorus Blanco
  • Daucus copticus (L.) Lam.
  • Daucus copticus (L.) Pers.
  • Helosciadium ammi (L.) Oken
  • Helosciadium ammi (L.) Britton
  • Ligusticum ajawain Roxb. ex Fleming
  • Ligusticum ajawain Spreng.
  • Ptychotis ajowan DC.
  • Ptychotis coptica (L.) DC.
  • Selinum copticum E.H.L.Krause
  • Seseli ammoides Jacq.
  • Seseli foeniculifolium Poir.
  • Sison ammi L. basónimo
  • Trachyspermum copticum (L.) Link[4] [5] [6]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Davidson, Alan, and Tom Jaine. The Oxford companion to food. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved Aug. 08, 2010, from ouCbL2AC&lpg=PA805&dq=baumkuchen&pg=PA9#v=onepage&q&f=falseUso incorrecto de la plantilla enlace roto (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial y la última versión).
  2. «Trachyspermum ammi». Plantas útiles: Linneo. Consultado el 23 de mayo de 2013.
  3. «Trachyspermum ammi». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 23 de mayo de 2013.
  4. Trachyspermum ammi en PlantList
  5. USDA GRIN entry
  6. [1] ITIS entry for Trachyspermum ammi

Bibliografía[editar]

  1. Hawrelak, JA; Cattley, T; Myers, SP (2009). «Essential oils in the treatment of intestinal dysbiosis: A preliminary in vitro study». Alternative medicine review: a journal of clinical therapeutic 14 (4):  pp. 380–4. PMID 20030464. 
  2. Hill, Tony. (2004) "Ajwain" in The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen. Wiley. p. 21-23. ISBN 978-0-471-21423-6.
  3. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  4. Flora of China Editorial Committee. 2005. Flora of China (Apiaceae through Ericaceae). 14: 1–581. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical #Garden Press, Beijing & St. Louis.
  5. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  6. Voss, E. G. 1985. Michigan Flora. Part II Dicots (Saururaceae-Cornaceae). Bull. Cranbrook Inst. Sci. 59. xix + 724.

Enlaces externos[editar]