Tinga

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Tostada de tinga.

Tinga es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada (pollo, res o cerdo), una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y una variedad de chiles.

Originaria del estado de Puebla, se consume siempre como guarnición de otros platillos (tostadas de tinga) o como relleno (molotes de tinga).

La receta poblana original consta de:

Su platillo antagónico, son las Rajas Poblanas.