Tequeño
El tequeño, dedito de queso o dedito es una comida popular en Venezuela y en Colombia, utilizado normalmente como entremés en fiestas y reuniones y como comida rápida. Consiste en una masa de harina de trigo rellena de queso blanco frita.
[editar] Preparación
Se prepara con una masa de harina de trigo que envuelve un trozo de queso blanco cortado en pequeños bloques rectangulares, y se fríe por unos dos a tres minutos en aceite. Una vez frito, adquiere una forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso derretido. Tiene la forma de un habano, pero más grueso. Generalmente se come con aderezos como salsa de tomate o kétchup, guasacaca o salsa picante. También se puede comer solo. Una variante de mayor tamaño, igualmente popular, es denominada tequeñón.
En Colombia, el tequeño es denominado dedito de queso o simplemente dedito, por su tamaño similar a los dedos de una persona de tamaño normal, aunque hay más largos y gruesos.
[editar] Variedades
Además de tequeños rellenos de queso, existen variantes con jamón, jamón y queso, queso ricotta con espinacas, chocolate y hasta con mariscos. Otra variante es el tequeño relleno de chorizo, comercializado en los supermercados españoles a raíz del crecimiento de la población inmigrante venezolana en España. También existe el tequeyoyo, el cual está relleno de plátano maduro y queso, lo cual le da un sabor dulce.
En Perú también se ha popularizado el consumo de una variante de tequeños. Los más conocidos son de jamón y queso, normalmente se sirven con salsa de palta o guacamole. Con el auge actual de la gastronomía peruana, también se han creado variantes más gourmets como tequeños de lomo saltado (plato típico peruano que consiste de trozos de lomo, cebolla y tomate).
