Tabule

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Tabule.

El tabule (ar: طبولة tabboulah), también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona. Se trata de un plato frío consumido en los calurosos meses de verano en todo el Mundo Árabe.

Características[editar]

Sus ingredientes principales son perejil finamente picado, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate, así como lechuga y otras hierbas aromáticas y servido con zumo de limón como aderezo. En algunas gastronomías del medio Oriente se suele emplear hojas de lechuga para servir.[1]

En amplias zonas del Magreb se prepara de forma similar, sustituyendo el bulgur por cuscús.

Referencias[editar]

  1. Terry Carter, et al., Syria and Lebanon, Lonely Planet, 2004