Spondias dulcis

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Ambarella
Starr 980529-4218 Spondias dulcis.jpg
Cajamanga com casca 03.JPG
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Eudicotyledoneae
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Anacardiaceae
Género: Spondias
Especie: Spondias dulcis
Sinonimia

Spondias cytherea
Evia dulcis

La ambarella o jobo indio (Spondias dulcis), también conocido como yuplón, periba o ciruela del Pacífico,[1] es un árbol de la familia Anacardiaceae nativo de Melanesia y Polynesia e introducido en regiones tropicales de las Américas, Asia y África

Descripción[editar]

Es un árbol que puede alcanzar hasta 18 m de altura, aunque en promedio llega a los 12 m. Tiene hojas caducas, pinadas, compuesta cada una de 9 a 25 folíolos brillantes, elípticos u obovados-oblongos 3,5 a 6,23 por 4,0 a 10 cm, finamente dentadas hacia el ápice. Produce flores pequeñas y blancas poco visibles en panículas terminales.

Fruto[editar]

Fructifica en racimos de 12 o más frutos de forma cilíndrica, cada uno de 5 a 9 cm de diámetro por 6 a 10 cm de longitud y peso de hasta 380 g; con endocarpo revestido de espinas irregulares, presenta cáscara lisa y fina, de color verde que se torna amarillo brillante después de caer del árbol,[2] muy aromático y de pulpa suculenta de sabor agridulce y ácido,[3] cuando está maduro. Es una fruta muy utilizada para preparar zumos, helados y licores, incluso en procesos industriales.[1]

Composición de la pulpa al madurar (100 g)[1]

Vitamina C 4 mg
Calcio 17,4 mg
Fósforo 13 mg
Manganeso 70 mg
Hierro 410 µg
Cobre 140 µg
Zinc 94 mg
Proteínas 0,36 g
Grasas 0,2 g
Carbohidratos 10,9 g
Sacarosa 6,7 mg
Agua 87,17 g
Fibra 1,02 g

Referencias[editar]

  1. a b c Maldonado Salazar, E.; K. I. Quiñones Quiñones; H. D. Vásquez y J. C. Miranda (2005) "Estudio fisicoquímico, bromatológico, fitoquímico y potencial de transformación artesanal de la ciruela del Pacífico"; Acta Agronómica 54 (1). Universidad Nacional de Colombia.
  2. Morton, J. (1987) Ambarella. Center for New Crops & Plant Products. Purdue University.
  3. Boning, Charles (2006). Florida's Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 23.