Suflé
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El suflé (en francés soufflé) es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.
[editar] Composición
Cada suflé está elaborado de dos componentes básicos:
La base proporciona sabor y algo de textura suave. Las variedades comunes de para la base del suflé incluyen queso, chocolate y limón (los dos últimos e emplean en postres, con una buena ración de azúcar). Cuando sale del horno el suflé es generalmente grande e hinchado, y suele «bajar» tras 20 o 30 minutos.
El suflé puede ser hecho en recipientes de todos los tamaños y formas, pero es tradicional hacerlo en una especie de «copa de suflé» denominada ramekin.
[editar] Enlaces externos
- Cooking For Engineers: Dark Chocolate Soufflé Descripción de las ilustraciones paso a paso
