Smultring

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Smultringer friéndose.
Vendedor de smultring en Noruega.

El smultring (‘aro de manteca’, plural smultringer) o hjortetakk (a veces escrito hjortebakkels) es un dónut noruego. Es más pequeño y suele preparase sin glaseado ni relleno, condimentándose a menudo con cardamomo.

Los smultringer tienen forma de aro, vendiéndose desde camiones y, en Navidad, desde puestos. Se describen como «masa gruesa y pesada frita en manteca, mejor tomada caliente y con la grasa aún goteando».[1] El smultring es popular entre los emigrantes noruegos de Minnesota, que lo toman con krumkake, ris krem y fattigmann en las cenas navideñas.[2]

Los hjortebakkels se hacen a partir de rollos de masa doblados hasta juntar sus extremos.[3] A menudo llevan brandy como ingrediente. El nombre noruego procede del hecho de que se usaba cuerno de ciervo (bicarbonato de amonio) como gasificante.

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. L-Jay (10 de diciembre de 2008). «Saturday in the City: Market Square» (en inglés). My Little Norway. Consultado el 19 de octubre de 2010.
  2. «Sons of Norway Mankato» (en inglés) (noviembre de 2005). Consultado el 19 de octubre de 2010.
  3. «Hjortebakkels» (en noruego). Sigrun (10 de diciembre de 2008). Consultado el 19 de octubre de 2010.