Salsa de pato

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Salsa de pato
Salsa de pato Paquetes de salsa de pato
Nombre chino
Chino tradicional 酸梅醬
Chino simplificado 酸梅酱
Literalmente: ‘salsa de ciruela agria’
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin suan1 mei1 jiang4
Canton
Jyutping syun1 mui4 zoeng3
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La salsa de pato es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-estadounidense.[1] Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.

Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla. También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.[2]

Notas[editar]

  1. «What is Duck Sauce». Wisegeek. Consultado el 19 de septiembre de 2008.
  2. «Duck Sauce - Glossary of Chinese Ingredients and Cooking Terms by Rhonda Parkinson». Chinesefood. Consultado el 20 de septiembre de 2008.

Véase también[editar]