Salsa de menta

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La Salsa de menta (en idioma inglés Mint Sauce) es una salsa elaborada con hojas de menta muy finamente cortadas, remojadas en vinagre todo ello forma una pasta a la que se suele añadir un poco de azúcar. La salsa tiene una consistencia cremosa. En las cocina irlandesa y cocina británica suele ser un aderezo frecuente de los asados de cordero y de la muy tradicional crema de guisantes (mushy peas).

Receta básica[editar]

Proporciones orientativas: 3 cucharadas de menta fresca picada finamente, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar.

Las proporciones se modifican al gusto y experiencia de cada cual.

Disolver el azúcar en el vinagre caliente y añadir la menta. Dejar macerar varias horas. Ha de quedar como una crema blanda. Se puede servir frío o caliente.

Variantes[editar]

  • Con 2 cucharadas de agua y 4 de vinagre. Llevar el agua a ebullición y disolver el azúcar, añadir la menta y el vinagre.
  • Es mejor utilizar menta fresca o se puede sustituir por menta seca.
  • Se puede añadir un toque de aceite de oliva.
  • Se puede añadir una pizca de sal.
  • Se puede añadir una pizca de pimienta.
  • Se puede utilizar la batidora.

Curiosidades[editar]

Véase también[editar]

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