Sage Derby
De Wikipedia, la enciclopedia libre
| Sage Derby | |
|---|---|
 Queso Sage Derby con corteza |
|
| País de origen | Reino Unido |
| Leche de | Vaca |
| Pasteurizado | ? |
| Textura | Semiduro |
| Contenido graso | 45% |
El Sage Derby es un queso suave, semicurado, con manchas verdes y sabor a salvia. El color procede de esta hierba y a veces se añaden otros colorantes (trigo verde o jugo de espinaca) a la cuajada para obtener el efecto amarmolado y el sutil sabor a hierbas.
Este queso se produjo por primera vez en Inglaterra en el siglo XVII. El Sage Derby solo se hacía en ocasiones festivas, como la cosecha o Navidad, pero actualmente está disponible todo el año.
Enlaces externos [editar]
- Ficha del Sage Derby en la web del British Cheese Board (inglés)
