Dürüm

Un dürüm extendido y ya preparado para contener una porción de carne picada.

Un clásico dürüm döner con relleno.

Un dürüm (en turco ‘rollo’) o saç (‘cocinado caliente en un plato de hierro’) es un tipo de pan muy empleado en la cocina turca y que se elabora con harina de trigo, agua, algo de aceite vegetal y un poco de levadura. Tiene una forma aplastada y redonda, de aproximadamente de 30 a 70 cm de diámetro.

Variantes

Es muy conocido en muchos países de Europa como el dürüm döner ya que se trata de un döner, mediante el pide se enrolla en un saç junto con otros ingredientes, como cebolla, salsas, carne, etcétera.

Véase también

• Yufka, pan plano empleado en su elaboración