Rubus ulmifolius

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Zarza
Moras inmaduras (rojas) y maduras (negras) in situ.
Moras inmaduras (rojas) y maduras (negras) in situ.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Rubeae
Género: Rubus
Subgénero: Rubus
Sección: Rubus
Serie: Discolores
Nombre binomial
Rubus ulmifolius
Schott, in Oken, Isis, fasc. v. 821, 1818

Rubus ulmifolius, la zarzamora, zarza o mora, entre otros numerosos nombres, es una especie de arbusto aculeado de la familia de las rosáceas y es popularmente conocido por sus frutos comestibles.

Etimología[editar]
  • ulmifolius: epíteto específico que hace referencia al parecido de los folíolos de sus hojas con las del olmo (Ulmus minor).

Descripción[editar]

Frutos (moras) en diversos estadios de madurez in situ.
Diversos estadios de floración e fructificación.

Tiene hojas imparipinnadas, compuestas por 3 ó 5 folíolos peciolulados y puntiagudos, bastante variables, de forma elíptica ovada u obovada, con borde dentado o aserrado, de color verde oscuro por el haz y blanco-tomentoso por el envés.

Las flores, pentámeras, tienen pétalos ovalados blancos o rosados de unos 10-15mm y los sépalos son grises o tomentoso-blanquecinos. Nacen en racimos, dando lugar a inflorescencias de forma oblonga o piramidal.

Su fruto, la zarzamora o mora, es comestible y está formado por muchas pequeñas drupas arracimadas y unidas entre sí (polidrupa), de color rojo tornándose al negro al madurar.

Genética[editar]

Distribución[editar]

Es una planta muy invasiva y de crecimiento rápido que también puede multiplicarse vegetativamente generando raíces desde sus ramas. Puede colonizar extensas zonas de bosque, monte bajo, laderas o formar grandes setos en un tiempo relativamente corto.

Es frecuente en setos y ribazos y su distribución original abarca casi toda Europa, el norte de África y el sur de Asia. También ha sido introducida en América y Oceanía, con efectos muy negativos como maleza; por ejemplo en Chile, es considerada una especie invasora.;[3] sin embargo, la venta de sus frutos y sus subproductos también significa una fuente de ingresos para muchas familias, quienes realizan la recolección de sus frutos.

Taxones infraespecíficos[editar]

Prácticamente todos son meros sinónimos de la especie, pero los siguientes son taxonomicamente aceptados[4] :

  • Rubus ulmifolius var. bellidiflorus (C.Koch) Focke]
  • Rubus ulmifolius var. chlorocarpus (Bor. in Genev.) Focke
  • Rubus ulmifolius var. dalmatinus (Tratt.) Focke
  • Rubus ulmifolius var. inermis (Willd.) Focke
  • Rubus ulmifolius subsp. rusticanus (Mercier) Focke
  • Rubus ulmifolius subsp. sanctus (Schreb.) Sudre

Sinónimos[editar]

  • Rubus albidiflorus (Sudre) Boubet
  • Rubus amoenus var. hispanicus (Willk.) Willk.
  • Rubus amoenus var. microphyllus Lange
  • Rubus arduennensis subsp. collicola (Sudre) Sudre
  • Rubus bujedanus Sennen & Elías
  • Rubus castellanus Sennen & Elías
  • Rubus collicola Sudre
  • Rubus cyrenaicae Hruby
  • Rubus discolor subsp. rusticanus (Mercier) Nyman
  • Rubus discolor subsp. ulmifolius (Schott) Nyman
  • Rubus discolor Weihe & Nees
  • Rubus edouardi Sennen
  • Rubus flagelaris var. inermis Willd. ex Ser. in DC.
  • Rubus fruticosus subsp. discolor (Weihe & Nees) Syme in Sm.
  • Rubus fruticosus var. discolor (Weihe & Nees) G.Mey.
  • Rubus fruticosus var. ulmifolius (Schott) Fiori in Fiori & Paol.
  • Rubus fruticosus L.
  • Rubus garbetinus Sudre
  • Rubus gerundensis Sennen
  • Rubus heteromorphus Ripart ex Genev.
  • Rubus hispanicus Willk.
  • Rubus inermis Pourr.
  • Rubus insignitus Timb.-Lagr. & P.J.Müll.
  • Rubus legionensis Gand.
  • Rubus lemaitrei Ripart ex Genev.
  • Rubus longipetiolatus Sennen
  • Rubus minutiflorus Lange
  • Rubus pilosus var. discolor (Weihe & Nees) Dumort.
  • Rubus pubescens var. discolor (Weihe & Nees) Karsch
  • Rubus rusticanus subsp. insignitus (Timb.-Lagr. & P.J. Müll.) Boulay
  • Rubus rusticanus Mercier in Reut.
  • Rubus segobricencis Pau
  • Rubus simusifolius Sennen
  • Rubus subdolus Sudre
  • Rubus ulmifolius subsp. anisodon Sudre
  • Rubus ulmifolius subsp. dilatatifolius Sudre
  • Rubus ulmifolius subsp. heteromorphus (Ripart ex Genev.) Sudre
  • Rubus ulmifolius subsp. insignitus (Timb.-Lagr. & P.J. Müll.) Sudre
  • Rubus ulmifolius subsp. rusticanus (Mercier) Focke in Asch. & Graebn.
  • Rubus ulmifolius subsp. rusticus (Sudre) Sudre ex J.Legrain in Robyns
  • Rubus ulmifolius subsp. subtruncatus Sudre
  • Rubus ulmifolius subsp. vulgatus Sudre
  • Rubus ulmifolius var. albidiflorus (Sudre) Sudre ex J. Legrain in Robyns
  • Rubus ulmifolius var. anoplothyrsus Sudre
  • Rubus ulmifolius var. heteromorphus (Ripart ex Genev.) Hruby
  • Rubus ulmifolius var. lemaitrei (Ripart ex Genev.) O.Bolòs & Vigo
  • Rubus ulmifolius var. minutiflorus Lange ex Focke
  • Rubus ulmifolius var. rusticanus (Mercier) Merino
  • Rubus ulmifolius var. rusticus (Sudre) O. Bolòs & Vigo
  • Rubus ulmifolius var. subdolus (Sudre) Sudre
  • Rubus ulmifolius var. ulmifolius Schott
  • Rubus ulmifolius var. valentinus Sennen
  • Rubus ulmifolius Schott
  • Rubus valentinus Pau
  • Rubus villicaulis subsp. discolor (Weihe & Nees) Čelak.
  • Rubus vulgaris var. discolor (Weihe & Nees) Wirtg.
  • Rubus vulgaris Bubani[2]

Nombres comunes[editar]

  • Castellano: amora, amural (2), andivia, barcical, barda (5), bardal (3), bardales de mora, bardo (2), barza, barzal, escayu, espineiro, espino, espino de moras, espino de zarza de moras, espino macho, espinu, espiun, espiño, espárragos de las zarzas, espín, ganzaba, mata de las moras, matachines, mora (16), mora cagona, mora centenera, mora gorrinera, mora migueleña, mora morronera, mora perrunera, mora sanmigueleña, moral (2), moras, moras , moras de zarza, morianga, opino, ospiun, ospín, parvilla, raja (2), rajal, rama, ramajal, sangüeza, sarga, sarguera (2), sarza, silva, silva de mora carbonera, silva de mora colorada, silvar (2), silveira, silvo, uria, uría, xibrar, zarcera, zarcera , zarza (54), zarza arroyera, zarza centenera, zarza común (2), zarza de la mora , zarza de las moras, zarza de mora encarnada, zarza de mora negra, zarza de moras, zarza macho, zarza mora (2), zarza morera (2), zarza morisca , zarza morronera, zarza perrunera, zarza tardida, zarza truchera, zarza-mora, zarzafina, zarzal (6), zarzal , zarzales, zarzalón, zarzamora (45), zarzamora de monte (2), zarzamora perrunera, zarzamoras, zarzarraya, zarzas (2), zarzas de mora, zarzas de moras, zarzo. Las cifras entre paréntesis corresponden a la frecuencia del vocablo en España; en negrita, los más comunes.[2]

Usos[editar]

La zarzamora es una fruta del bosque dulce muy popular en pastelería para la preparación de postres, mermeladas y jaleas y, a veces, vinos y licores. Las hojas disecadas, utilizadas como infusiones, tienen propiedades astringentes, antisepticas urinarias y bucales y también diuréticas. La mora negra o zarzamora contiene sales minerales vitaminas A, B y C. Por su alto contenido de hierro es utilizada para prevenir y combatir la anemia. Entre otras facultades, estudios recientes comprobaron que el elevado contenido de flavonoides (taninos que también poseen los vinos tintos) contribuye a prevenir cáncer y disminuir el colesterol.[5] [6]

Las cortezas de los tallos se utilizan como material de cestería y para hacer cuerdas.[7] Es por ejemplo material tradicional para coser las colmenas de paja o 'skep hives' de tradición anglosajona que aún se utilizan hoy en día.[8]

Otro uso, poco conocido, es como sustituto del tabaco.[9]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Gaffiot F., Dictionnaire Latin-Français, Hachette, Paris, 1934, p. 1371
  2. a b c Runus ulmifolius en Anthos-Sistema de información sobre las plantas de España
  3. Matthei, O. (1993) Manual de las malezas que crecen en Chile. Concepción, Chile. 545 pp.
  4. The Plant List
  5. world food science. http://www.madrimasd.org/cienciaysociedad/ateneo/dossier/alimentos_funcionales/worldfoodscience/alimentosfuncionales.htm. Consultado el 1 de octubre de 2009. 
  6. las-33-frutas-y-verduras-mas-saludables. diciembre 10:19:05 PDT 2008. http://eco13.net/2009/05/las-33-frutas-y-verduras-mas-saludables/. Consultado el 1 de octubre de 2009. 
  7. Cestería - M.A.E.C.- museo arqueologico y etnografico de Castrocalbon. http://www.museodecastrocalbon.es/7.html. Consultado el 18 de Julio, 2013. Para cestería se empleaban las cortezas de sus tallos, cubriendo atados de paja de centeno y también para la fabricación de cuerdas.
  8. Skep making. http://www.beedata.com/data2/skeps.html. Consultado el 18 de Julio, 2013. 
  9. Font Quer, Pío. Plantas Medicinales-El Dioscórides Renovado, Ed. Labor, SA, Barcelona, 1980, p.315-316

Bibliografía[editar]

  • ARNAIZ, C. y J. LOIDI -1981- Estudio fitosociológico de los zarzales del País Vasco (Rubo ulmifolii-Tametum communis). Lazaroa 3: 63-73.
  • BOLÒS, O. -1957- Datos sobre la vegetación de la vertiente septentrional de los Pirineos: observaciones acerca de la zonación altitudinal en el Valle de Arán. Collect. Bot. (Barcelona) 5: 465-513.
  • Bolòs, Oriol de; et al. Flora manual dels Països Catalans, 2a ed. Barcelona: Pòrtic, 1993. ISBN 84-7306-400-3.
  • C. Kalkman : Rosaceae. In: Klaus Kubitzki (Hrsg.): The Families and Genera of Vascular Plants - Volume VI - Flowering Plants - Dicotyledons - Celastrales, Oxalidales, Rosales, Cornales, Ericales, 2004, S. 370, ISBN 978-3-540-06512-8
  • DÍAZ GONZÁLEZ, T.E. y J.A. FERNÁNDEZ PRIETO -1994a- El paisaje vegetal de Asturias: Guía de la Excursión. Itinera Geobot. 8: 5-242.
  • DÍAZ GONZÁLEZ, T.E. y J.A. FERNÁNDEZ PRIETO -1994b- La vegetación de Asturias. Itinera Geobot. 8: 243-528.
  • FERNÁNDEZ PRIETO, J.A. y V.M. VÁZQUEZ -1987- Datos sobre los bosques asturianos orocantábricos occidentales. Lazaroa 7: 363-382.
  • Folch i Guillèn, Ramón. Vegetació dels Països Catalans, (1986, 2a. ed.). Barcelona: Ketres, 1980, 541 pàgines + mapa. ISBN 84-85256-62-X.
  • Gebüsche, Hecken, Krautsäume. Heinrich E. Weber (2003); 256 Seiten, 76 Farbfotos, 81 teilweise zweifarbige Grafiken, 54 Tabellen. Eugen Ulmer, ISBN 3-8001-4163-9
  • LOIDI, J. y C. ARNAIZ -1987- Estudio de los espinares del orden Prunetalia spinosae en la Cordillera Cantábrica (España). Lazaroa 7: 433-441.
  • LOIDI, J., I. BIURRUN y M. HERRERA -1997- La vegetación del centro-septentrional de España. Itinera Geobot. 9: 161-618.
  • LÓPEZ, M.J. y E. PUENTE -1987- Mapa de las series de vegetación de las cuencas alta y media del río Curueño (León). Lazaroa 7: 125-144.
  • Minch, M.: Handbuch der Futterpflanzen für Schildkröten und andere Reptilien. KUS-Verlag 2008 ISBN 978-3-940376-00-8
  • MONASTERIO-HUELIN, E. -1998- Rubus L. In CASTROVIEJO, S. (coord.) Flora Ibérica VI: 16-71. C.S.I.C. Madrid.
  • PUENTE, E. -1988- Flora y Vegetación de la Cuenca Alta del Río Sil (León). Diputación Provincial de León, Institución Fray Bernardino de Sahagún. Móstoles, Madrid.
  • Pour l'amour d'une ronce, Bernard Bertrand, 01/01/2008, Terran (Editions de) - ISBN 978-2-913288-79-9
  • RIVAS-MARTÍNEZ, S., T.E. DÍAZ GONZÁLEZ, J.A. FERNÁNDEZ PRIETO, J. LOIDI y A. PENAS -1984- La vegetación de la alta montaña cantábrica. Los Picos de Europa. Ediciones Leonesas. León.
  • RIVAS-MARTÍNEZ, S., J.C. BÁSCONES, T.E. DÍAZ, F. FERNÁNDEZ-GONZÁLEZ y J. LOIDI -1991- Vegetación del Pirineo Oriental y Navarra. Itinera Geobot. 5: 5-456.
  • RIVAS-MARTÍNEZ, S., F. FERNÁNDEZ GONZÁLEZ, J. LOIDI, M. LOUSÃ & A. PENAS -2001- Syntaxonomical checklist of the vascular plant communities of Spain and Portugal to association level. Itinera Geobot. 14: 5-341.
  • RIVAS-MARTÍNEZ, S., T.E. DÍAZ, F. FERNÁNDEZ-GONZÁLEZ, J. IZCO, J. LOIDI, M. LOUSÃ & A. PENAS -2002a- Vascular plant communities of Spain and Portugal. Addenda to the syntaxonomical checklist of 2001. Part I. Itinera Geobot. 15(1): 5-432.
  • RIVAS-MARTÍNEZ, S., T.E. DÍAZ, F. FERNÁNDEZ-GONZÁLEZ, J. IZCO, J. LOIDI, M. LOUSÃ & A. PENAS -2002b- Vascular plant communities of Spain and Portugal. Addenda to the syntaxonomical checklist of 2001. Part II. Itinera Geobot. 15(2): 433-922.
  • VILLEGAS, N. -2003- Aportació al coneixement de les bardisses humides a Catalunya. Butll. Inst. Cat. Hist. Nat. 71: 59-81.
  • WEBER, H.E. -1998- Outline of the vegetation of scrubs and edges in the temperate and boreal zone of Europe. Itinera Geobot. 11:85-120.

Enlaces externos[editar]