Rokpol

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Rokpol
Ser rokpol.jpg
Queso Rokpol polaco
País de origen Polonia
Leche de Vaca
Pasteurizado
Textura Firme y lisa
Contenido graso 30.6%
Contenido proteínico 22,6%[1]
Añejamiento 2 a 3 meses

El Rokpol es un queso azul polaco parecido al Danablu (queso azul danés). El nombre procede de «roquefort», sugiriendo que es su versión polaca.

Características[editar]

Se elabora con leche pasteurizada de vaca,[2] durante su proceso de maduración se le aplica el hongo Penicillium roqueforti para lograr su color característico. Carece de corteza y su sabor es fuerte y salado.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Características nutricionalse del Rokpol». Fitek. Comunidad de personas activas. Consultado el 3 de abril de 2014.
  2. «Rokpol». Mundo Quesos (20 de enero de 2010). Consultado el 3 de abril de 2014.