Rojo allura AC

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Commons-emblem-notice.svg
 
Rojo allura AC
Allura Red AC Structural Formula V1.svg
Nombre (IUPAC) sistemático
2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)-naftaleno- 6-sulfonato disódico
General
Otros nombres Rojo allura
C.I. 16035
Rojo alimentario 7
FD&C Rojo 40,[1]
Fórmula semidesarrollada C18H14N2Na2O8S2
Identificadores
Número CAS 25956-17-6[2]
ChemSpider 11588224
PubChem 6093299
Propiedades físicas
Apariencia polvo rojo oscuro
Masa molar 496.42 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
[editar datos en Wikidata]

El Rojo allura AC es un colorante sintético de color rojo que se trata de un compuesto azoderivado. Es una sal disódica (son aceptadas igualmente las sales cálcica y potásica) que se presenta en forma de polvo rojizo oscuro muy soluble en agua.[3] Se suele emplear en la industria alimentaria como un colorante alimentario, de código: E 129 donde se emplea en la elaboración de productos confitería (muy empleado en la producción de gominolas) y subproductos de la industria cárnica. Fue introducido en EE.UU. a mediados de los años ochenta como substituto del amaranto (E 123).

Salud[editar]

Al ser un colorante azoico se ha sometido desde 2009 a revisión de dosis mínimas. En algunos países de Europa se ha retirado como colorante de alimentos infantiles.[4] En algunas personas sensibles a los salicilatos, se ha mostrado igualmente reacciones alérgicas. Se han realizado experimentos toxicológicos en animales y se ha comprobado que al ser empleado en grandes dosis puede causar cancer de vejiga.[5] [6]

Referencias[editar]

  1. From Shampoo to Cereal: Seeing to the Safety of Color Additives en la Wayback Machine (archivado en 2008-enero-15).
  2. Número CAS
  3. Carmen Socaciu, (2008), Food colorants: chemical and functional properties, CRC Press, Nueva York, pág. 605
  4. "E129", UK Food Guide, a British food additives website. Last retrieved 20 May 2007.
  5. Charles V. Vorhees (1983). «Developmental toxicity and psychotoxicity of FD and C red dye no. 40 (Allura red AC) in rats». Toxicology (Nueva York) 28 (3):  pp. 207-217. doi:10.1016/0300-483X(83)90118-X. 
  6. European Parliament and Council Directive 94/36/EC of 30 June 1994 on colours for use in foodstuffs

Enlaces externos[editar]