Rodoxantina

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Rodoxantina
Rhodoxanthin.png
General
Otros nombres E161f
Fórmula semidesarrollada C40H50O2
Identificadores
Número CAS 116-30-3[1]
PubChem 5281251
Propiedades físicas
Apariencia cristales púrpuras
Masa molar 562.82 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua parc. agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

La rodoxantina es un colorante alimetario de color amarillo cuyo código es E161f (de la familia de las Xantofilas cuyo código E 161). Este colorante es parcialmente soluble en agua. Se emplea raramente en la industria alimentaria. En los helados se emplea.[2] Se ha encontrado trazas de este colorante en las plumas de algunas aves.[3] De la misma forma se ha encontrado en algunas plantas como la Taxus baccata (tejo).

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Inmaculada Cenzano del Castillo, (2001), Helados: elaboración, análisis y control de calidad, Mundi-Prensa Libros, Madrid. pág. 210
  3. Merck Index, 11th Edition, 8196.

Véase también[editar]